Kava se dobiva od zrna tj. plodova biljke. Svježa, odnosno sirova kava je zelene boje, skoro bez mirisa i okusa, a aromatičnost dobiva prženjem.
Pržena kava sadrži preko 800 komponenti, među kojima su alkaloid kofein i klorogenska kiselina, polifenol. Kava nije neophodna organizmu, no, sadrži sastojke koji mogu pozitivno djelovati kada se konzumira umjereno, odnosno do 3 šalice kave. Više: Koliko kave dnevno piti?
Nutritivni sastav kave ovisi o načinu obrade, sušenju i prženju, kao i načinima pripreme kave. Zelena kava je bogata klorogenskom kiselinom, polifenolom s antioksidativnim djelovanjem, taninom, te nekim mineralima i vitaminima B skupine.
Kofein u kavi
Ovisno o načinu obrade i prženju, kao potom i pripremi, količina kofeina se može razlikovati u šalici kave. Dnevni unos kofeina, kako iz kave tako i iz drugih namirnica ne bi trebao prelaziti 400 mg. Više o kofeinu: KOFEIN, količina kofeina u šalici kave, čaja i drugim pićima
Šalica espresso kave sadrži 65 mg kofeina.
Šalica turske kave sadrži 85 do 100 mg kofeina.
Nutritivna vrijednost kave
Ovisno o procesu obrade, prženju, ako i načinu pripreme nutritivna vrijednost kave se može razlikovat. Broj kalorija u kavi razlikovat će se i o tome da li se u kavu dodaje mlijeko, šećer… Više o kaloričnosti kave: KAVA kalorije, kava s mlijekom, cappuccino… Deblja li kava?
Espresso kava nutritivna vrijednost
Espresso kava (30 ml) ima 2-3 kalorije.
Espresso kava sadrži 9 kalorija na 100 grama.
Vode espresso kava sadrži 97,8 grama na 100 grama espresso kave. Proteina espresso kava sadrži 0,12 grama na 100 grama espresso kave. Masti espresso kava sadrži 0,18 grama na 100 grama espresso kave. Ugljikohidrata espresso kava sadrži 1,67 grama na 100 grama espresso kave. Vlakana espresso kava sadrži 0 grama na 100 grama espresso kave. Šećera espresso kava sadrži 0 grama na 100 grama espresso kave. Kalcija espresso kava sadrži 2 mg na 100 grama espresso kave. Željeza espresso kava sadrži 0,13 mg na 100 grama espresso kave. Magnezija espresso kava sadrži 80 mg na 100 grama espresso kave. Fosfora espresso kava sadrži 7 mg na 100 grama espresso kave. Kalija espresso kava sadrži 115 mg na 100 grama espresso kave. Natrija espresso kava sadrži 14 mg na 100 grama espresso kave. Cinka espresso kava sadrži 0,05 mg na 100 grama espresso kave. Bakra espresso kava sadrži 0,05 mg na 100 grama espresso kave. Vitamina C espresso kava sadrži 0,2 mg na 100 grama espresso kave. Tiamina espresso kava sadrži 0,001 mg na 100 grama espresso kave. Riboflavina espresso kava sadrži 0,177 mg na 100 grama espresso kave. Niacina espresso kava sadrži 5,21 mg na 100 grama espresso kave. Vitamin B6 espresso kava sadrži 0,002 mg na 100 grama espresso kave. Folata espresso kava sadrži 1 mikrogram na 100 grama espresso kave. Kolina espresso kava sadrži 2,6 mg na 100 grama espresso kave. Vitamina E espresso kava sadrži 0,01 mg na 100 grama espresso kave. Vitamina K espresso kava sadrži 0,1 mikrogram na 100 grama espresso kave. Kofeina espresso kava sadrži 212 mg na 100 grama espresso kave.
Turska, crna kava nutritivna vrijednost
Šalica turske kave od 30 ml ima 8,3 kalorije.
Turska, crna kava sadrži 27 kalorija na 100 grama.
Vode turska, crna kava sadrži 92,9 grama na 100 grama turske crne kave. Proteina turska, crna kava sadrži 0,11 gram na 100 grama turske crne kave. Masti turska, crna kava sadrži 0,04 grama na 100 grama turske crne kave. Ugljikohidrata turska, crna kava sadrži 6,47 grama na 100 grama turske crne kave. Vlakana turska, crna kava sadrži 0 grama na 100 grama turske crne kave. Šećera turska, crna kava sadrži 0 grama na 100 grama turske crne kave. Kalcija turska, crna kava sadrži 2 mg na 100 grama turske crne kave. Željeza turska, crna kava sadrži 0,01 mg na 100 grama turske crne kave. Magnezija turska, crna kava sadrži 3 mg na 100 grama turske crne kave. Fosfora turska, crna kava sadrži 3 mg na 100 grama turske crne kave. Kalija turska, crna kava sadrži 46 mg na 100 grama turske crne kave. Natrija turska, crna kava sadrži 2 mg na 100 grama turske crne kave. Cinka turska, crna kava sadrži 0,02 mg na 100 grama turske crne kave. Bakra turska, crna kava sadrži 0,002 mg na 100 grama turske crne kave. Tiamina turska, crna kava sadrži 0,013 mg na 100 grama turske crne kave. Riboflavina turska, crna kava sadrži 0,072 mg na 100 grama turske crne kave. Niacina turska, crna kava sadrži 0,179 mg na 100 grama turske crne kave. Vitamin B6 turska, crna kava sadrži 0,001 na 100 grama turske crne kave. Folata turska, crna kava sadrži 2 mikrograma na 100 grama turske crne kave. Kolina turska, crna kava sadrži 2,4 mg na 100 grama turske crne kave. Vitamina E turska, crna kava sadrži 0,01 mg na 100 grama turske crne kave. Vitamina K turska, crna kava sadrži 0,1 mikrogram na 100 grama turske crne kave. Kofeina turska, crna kava sadrži 37 mg na 100 grama turske crne kave.
