Koliko je šećer štetan za naše zdravlje
Iako mislite kako je šećer glavni neprijatelj vaše debljine, vjerovali ili ne, u umjerenim količinama vas neće udebljati, posebno ne u kavi ili čaju, a nužan je da biste preživjeli. Ugljikohidrati, jednostavni ili složeni, glavni su izvor energije za organizam.
Vrste šećera:
RAFINIRANI ŠEĆERI – Kombinacija su fruktoze i glukoze. To su bijeli, smeđi, šećer u prahu… Boja ovisi o postupku rafiniranja.
Kalorija po manjoj čajnoj žličici – 16
FRUKTOZA – Poznata kao voćni šećer, ima je u voću, povrću i medu.
Kalorija po manjoj čajnoj žličici – 16
MED – Drugi prirodni šećer, sastoji se od glukoze, fruktoze i vode.
Kalorija po manjoj čajnoj žličici – 22
LAKTOZA – Naziva se mliječnim šećerom. Laktoza je mješavina glukoze, galaktoze, a nalazimo je u mlijeku i mliječnim proizvodima, poput sira ili jogurta.
Kalorija po manjoj čajnoj žličici – 16
GLUKOZA – Nalazi se u sirupima, najčešće žitarica.
Kalorija po manjoj čajnoj žličici – 16
ŠEĆERNI ALKOHOLI – Postoji nekoliko vrsta ovog šećera: sorbitol, manitol, xylitol i maltitol. Nalazimo ih u čokoladi, slatkišima, žvakaćim gumama i marmeladama.
Kalorija po manjoj čajnoj žličici – 9 do 12 ovisno o vrsti.
Ako ipak želite potpuno izbjeći kalorije ili potencijalni povišeni šećer u krvi, možete izabrati nekalorične zaslađivače (umjetna sladila), jer oni ne sadrže kalorije pa neće utjecati na razinu šećera u krvi ili debljanje. Zaslađivači mogu biti u obliku praha, tableta i tekućine.
Iz skupine umjetnih sladila samo aspartam ima energetsku vrijednost jednaku šećeru, no budući da je 200 puta slađi od šećera, potreban je u malim količinama, pa se smanjenjem potrebne količine gube njegove kalorije. Svi su, osim aspartama, otporni na visoke temperature, pa se očuvaju tijekom kuhanja ili pečenja.
Razlika između svijetlo smeđeg i tamno smeđeg šećera
– Obje vrste šećera su mješavina granuliranog bijelog šećera i melase. Tamno smeđi šećer sadrži nešto više melase od svijetlo smeđeg šećera.
– Svijetlo smeđi šećer je laganog okusa, dok je tamno smeđi šećer intenzivniji.
– Tamno smeđi šećer se najčešće nalazi u keksima jer on dobro učvršćuje tijesto.
– Tamno smeđi šećer daje kolačima tamniju boju te oni izgledaju bogatije.
– Zbog dodatne vlage pravljenje jela i kolača sa tamno smeđim šećerom može potrajati duže nego ako upotrijebite svijetlo smeđi šećer.
Ipak, mnogi vjeruju kako bi šećer trebalo potpuno izbaciti, a za to imaju i znanstvene dokaze.
U svojoj knjizi „10 minuta / 10 godina : Vodič za lijep i mladolik izgled“ dermatolog Dr. Fredric Brandt objašnjava zbog čega je šećer vaš neprijatelj br. 1.
On vjeruje da jednostavnim smanjenjem unosa šećera, možete vratiti sat unatrag i izgledati do deset godina mlađe. Velike promjene zamijetio je prvo na svojoj koži kada je izbacio šećere iz svoje prehrane. Ne samo da je izgubio 9 kg, nego je primijetio kako mu koža ima više sjaja i izgleda elastičnije.
Ukoliko smatrate kako je šećer već imao negativan učinak na vašu kožu trebali biste napraviti tridesetodnevno „čišćenje“. 30 dana trebali biste izbaciti iz prehrane sve vrste šećera uključujući med, sirupe, fruktozu i sve umjetne zaslađivače. Također, trebali biste izbaciti mahunarke i sličnu hranu koja oslobađa šećer za vrijeme probave. Zapravo trebali biste trideset dana zaboraviti na sve što sadrži bilo koju vrstu šećera i alkohol. Za vrijeme „čišćenja“ dozvoljene su sve vrste proteina (piletina, riba, morski plodovi, orašasti plodovi..). Smeđa riža, rižino mlijeko, borovnice i zelene jabuke također su dozvoljene.
Nakon kure trebali biste primijetiti promjene na vašoj koži, ali želite li zadržati takav izgled i usporiti daljnji proces starenja rafinirani šećer biste trebali potpuno izbaciti iz prehrane.
Neke od smjernica su da bi se dodatni šećer u prehrani trebao ograničiti na 10% dnevnog unosa kalorija.
Neke od negativnih aspekata unosa šećera su:
- unose se dodatne kalorije i na taj način se osoba više/brže deblja
- povećava rizik od srčanih oboljenja
- unos šećera se veže uz pojavu akni
- povećava rizike od dijabetesa tipa 2
- povećava rizika od raka
- povećava rizike pojave depresije
- povećava rizike pojave masna jetra
Ipak, šećer može za mnogo toga i biti dobar:
Šećer u borbi protiv akni
Šećer ima prirodni blagi antibakterijski učinak.
Ubija bakterije u prištićima, a može pomoći i obrani od budućeg nastajanja prištića.
Izmiješajte šećer s malo vode da napravite smjesu. Koristite kao piling za kožu. Isperite s dosta svježe vode.
Uz šećer lijekovi bolje djeluju
Šećer može dramatično povećati učinkovitost antibiotika i smanjiti kronične i uporne infekcije poput tuberkuloze, kažu znanstvenici.
Otkriveno je kako glukoza i fruktoza čine uzročnike bolesti ranjivijima i tkao manje otpornima na lijekove koje uzimamo
Ono što ga čini neodoljivim je da poboljšava okus skoro svake hrane čineći je privlačnijom.
Sami ćete procijeniti želite li ga potpuno izbaciti ili samo smanjiti, a do tada jedan odličan recept kako uz pomoć šećera iskoristiti kore naranče koje bi inače bile otpad.
Više:
Recept: Ušećerene kore naranče
Odgovori