Vitamin A u hrani: U kojoj hrani ima vitamina A
Vitamin A je vitamin koji je topiv u mastima.
Uloga vitamina A u organizmu
Vitamin A je bitan za rast i razvoj tkiva, vid, za pravilno funkcioniranje imunološkog sustava, za kožu… Vitamin A u biološki aktivnom obliku nalazi se u uglavnom u namirnicama životinjsko podrijetla, no, prekursori vitamina A se nalaze i u biljnim namirnicama. Biološki oblik vitamina A je retinol, a prekursori su karotenoidi. Tijelo dobro prerađuje i karotenoide.
Kako se izražava udio vitamina A u hrani
Vitamin A se često mjeri u ekvivalentima retinola. 1 RE (retinol) je 1 mikrogram retinola = 6 mikrograma beta-karotena = 12 mikrograma ostalih karotenoida.
Preporučeni dnevni unos vitamina A
Preporučeni dnevni unos vitamina A za odrasle osobe je 600 do 900 mikrograma.
Detaljnije prema spolu i dobi: Hrana bogata VITAMINOM A, top 40 namirnica. Koliko vitamina A dnevno je potrebno?
U kojoj hrani ima vitamina A
Retinola uglavnom ima u hrani životinjskog podrijetla, dok ostalih oblika i u hrani biljnog podrijetla.
– Vitamin A u voću i povrću
Betakaroten kao oblik vitamina A se nalazi u biljnoj hrani, a najjednostavnije ga je prepoznati o narančastoj boji. Betakaroten daje narančastu boju biljkama.
Vitamin A u narančastom voću i povrću
Mrkva ima najviše betakarotena, te su jedna do dvije mrkve dnevno dovoljne da zadovolje potrebni dnevni unos.
Batat je također bogat bezakarotenom kao i bundeva. Jedan srednji batat ili jedna porcija bundeve zadovoljavaju dnevnu potrebu za betakarotenom.
Od voća tu se ubrajaju dinja, kaki, mango, papaja…
Vitamin A u zelenom voću i povrću
U nekim biljkama klorofil (koji daje zelenu boju) nadjačava narančastu te ne vidimo na prvi pogled betakaroten.
Tu se ubraja brokula, špinat, kopriva, peršin…
Vitamin A u jajima
Žumanjak sadrži vitamin A, a ovisno o prehrani kokoši, ovisi i udio vitamina A.
Vitamina A jedno jaje sadrži 180 mikrograma. Više: Jaja nutritivna vrijednost
– Vitamin A u siru i mlijeku
Udio vitamina A u mlijeku ovisi o prehrani krava, no, njegova se koncentracija povećava u siru, i u tvrdim i svježim sirevima.
Porcija sira može biti dovoljna za preporučeni dnevni unos vitamina A.
Pročitajte i: