TAMNA čokolada, koliko dnevno i koje su prednosti?
Glavna prednost čokolade, a tu se ističe tamna čokolada temelji se na kakau koji se nalazi u čokoladi. Mnogi vole čokoladu, te se često smatra da je treba izbjegavati. No, čokolada ima brojne prednosti, a kako bi od nje imali koristi, a manje nedostataka s čokoladom treba umjereno, te birati tamnu čokoladu s većim udjelom kakaa. Više o kakau: Kakao, sve o kakau u prehrani
Iako je naziv tamna čokolada vezan uz veće postotke kakaa, on se može dosta razlikovati, a to će utjecati i na nutritivne vrijednosti čokolade. Što je viši udio kakaa, a manji udio dodanih šećera veća je korisnost čokolade za organizam.
Koliko tamne čokolade dnevno
Optimalna količina kako bi se iskoristile prednosti koje tamna čokolada ima na zdravlje, a istovremeno smanjile mogućnosti negativnog djelovanja je 10 -15 grama.
Optimalno dnevno tamne čokolade je 10 do 15 grama.
U nekim slučajevima 20 do 30 grama, ovisno o potrebama i životnim navikama. Neka gornja granica je 30 grama. Unos ovisi i o tome i da li se čokolada konzumira svakodnevno, a tjedni unos tamne čokolade ne bi trebao prelaziti 60 grama.
Može li se čokolada jesti svakodnevno
Tamna čokolada se može naći u svakodnevnoj prehrani, bilo kao čokolada ili kakao, no, bitno je pridržavati se dnevnih količina. Ako se konzumira svakodnevno, trebalo bi voditi računa i o ukupnom tjednom unosu koji ne bi trebao ići preko 60 grama tjedno.
Optimalno je tjedno 40 i 60 grama tamne čokolade.
Tamna čokolada ili kakao, što je bolje
Čokolada se radi od kaka, a o udjelu kakaa ovise njene prednosti za zdravlje. Tamna čokolada je čokolada se većim udjelom kakaa. No, nije isto da li se radi o tamnoj čokoladi sa 45% udjela kakaa ili 75% udjela kakaa. Više o kakau: Kakao, sve o kakau u prehrani
Iako je kakao u neku ruku bolji izbor, činjenica je da većina kod pripreme kakaa dodaje šećer, te na taj način opet ima efekte slične čokoladi. Čokolada je jednostavnija za konzumaciju, a i slađa.
Iako je kakao u blagoj prednosti, dobar izbor je i čokolada, posebno ona s preko 70% kakaa.
Unatoč tome što je tamna čokolada više prerađena u odnosu na kakao ona zadržava brojna nutritivna svojstva kakaa, no, treba birati onu s manje dodanih masnoća i šećera.
Koju tamnu čokoladu birati
Optimalno bi bilo birati čokoladu s preko 70% kakaa, iako u kategoriju tamne čokolade spadaju i čokolade s manjim udjelom kakaa od 70%.
Tamna čokolada i zdravlje
Na ovu temu su rađena brojna istraživanja koja su pokazala da umjerena konzumacija tamne čokolade blagotvorno djeluje na brojne procese u organizmu. Tamna čokolada je dobra za kardiovaskularni sustav, može pomoći u snižavanju povišenog krvnog tlaka, a čokolada doprinosi i boljem raspoloženju kao i smanjuje mogućnost razvoja depresije. Antioksidansi iz tamne čokolade imaju protuupalna svojstva, a prema nekim istraživanjima i antitumorska svojstva.
Istovremeno, previše čokolade može dovesti do drugih problema, povezanih s debljanjem, te zdravstvenih poteškoća vezanih uz pretilost.
Tamna čokolada je izvor antioksidansa
Tamna čokolada je bogata antioksidansima, poput polifeniola, flavanola, katehina… Oni pomažu optimalnom rad i zaštiti organizma, a bitni su i za sprječavanje preuranjenog starenja stanica organizma.
Tamna čokolada popravlja raspoloženje
Tamna čokolada djeluje kao prirodni antidepresiv, popravlja raspoloženje te smanjuje stres. Iako se ovo često pripisuje čokoladi, smatralo se da je to zbog okusa i uživanja u slatkom. No, istraživanja su pokazala da tamna čokolada zaista ima ta svojstva. Tamna čokolada potiče proizvodnu serotonina, hormona koji proizvodi mozak i koji djeluje na dobro raspoloženje. Kada proizvodnja ovog hormona nije dovoljna postoji mogućnost razvoja depresije, stoga tamna čokolada pomaže u prevenciji depresije.
Tamna čokolada za bolji trening
Tamna čokolada djeluje na fizički izvedbu i tjelovježbu, te je korisna sportašima, kao i ostalima kod napornog fizičkog rada. Tamna čokolada poboljšava povećava dotok krvi u mišiće.
Tamna čokolada za oporavak mišića
Također, tamna čokolada pomaže oporavku mišića nakon intenzivnog vježbanja, sporta ili fizičke aktivnosti. Treba je konzumirati odmah nakon vježbanja i ponovno nakon dva sata.
Tamna čokolada snižava krvni tlak
Prema istraživanjima korist od ovog efekta čokolade imaju oni s povišenim i visokim tlakom, dok kod osoba koje imaju normalan krvni tlak, tamna čokolada ne utječe na taj način. Više o tome na koji način tamna čokolada djeluje na snižavanje visokog krvnog tlaka pročitajte ovdje: Tamna čokolada i krvni tlak – Prirodni lijek
Tamna čokolada i kolesterol
Tamna čokolada može povećati dobar kolesterol i smanjiti loš kolesterol. Na taj način tamna čokolada smanjuje rizike razvoja srčanih bolesti. Antioksidansi iz tamne čokolade odgovorni su za snižavanje lošeg kolesterola, oni ulaze u krvotok i štite lipoproteine od oksidativno oštećenja.
Tamna čokolada smanjuje rizike bolesti srca
Antioksidanti smanjuju taloženje kolesterola u arterijama što djeluje i na smanjen rizik od srčanih bolesti. Tamna čokolada pomaže sniziti loš kolesterol, djeluje na snižavanje visokog krvnog tlaka, što su čimbenici koji utječu na srčane bolesti, te općenito djeluje na zaštitu srca.
Tamna čokolada pomaže zaštiti kožu od sunca
Bioaktivni spojevi iz tamne čokolade djeluju i na kožu, mogu poboljšati zdravlje kože, kao i štiti od oštećenja koje izaziva sunce.
Tamna čokolada i kognitivne sposobnosti
Antioksidansi iz čokolade mogu djelovati i na funkcije mozga, potiču prokrvljenost. Prema nekim istraživanjima posebno je korisna u zaštiti tijela i stanica kako tijelo stari, održava dobro pamćenje i kognitivne sposobnosti, a korisna je i u prevenciji bolesti poput Alzheimerove i Parkinsonove.
Tamna čokolada i metabolizam
Tamna čokolada može pozitivno djelovati na metabolizam, poboljšati lipidni profil i osjetljivost na inzulin, doprinijeti uravnoteženju razine šećera u krvi, pomoći u prevenciji metaboličkih bolesti poput razvoja dijabetesa tipa 2.
Tamna čokolada i masnoće
Tamna čokolada sadrži masnoće, ona je njima bogata kako zasićenim, tako i mononezasićenim masnim kiselinama. Od mononezasićenih masnih kiselina sadrži oleinsku kiselinu (omega-9 masnu kiselinu), koja ima protuupalna svojstva. Ovu kiselinu nalazimo i u maslinovom ulju. Najzastupljenije zasićene masne kiseline su stearinska i palmitinska kiselina.
Tamna čokolada i kofein
Tamna čokolada sadrži kofein, kao što i kakao sadrži kofein. Tamna čokolada sa 70% kakaa sadrži oko 75-80 grama kofeina na 100 grama tamne čokolade.
Nutritivne vrijednosti tamne čokolade
Kaloričnost tamne čokolade ovisi o udjelu kakaa:
Tamna čokolada s 45 – 59% kakaa – 546 kalorija na 100 grama.
Tamna čokolada s 60 – 69% kakaa – 579 kalorija na 100 grama.
Tamna čokolada s 70 – 85% kakaa – 598 kalorija na 100 grama.
Više o nutritivnim vrijednostima i kaloričnosti kakaa: Kakao kalorije, koliko kakaa dnevno? Deblja li kakao?
Tamna čokolada je bogata bioaktivnim supstancama, poput flavonoida, koji se nalaze u kakau, a oni imaju brojne zdravstvene prednosti za organizam. Čokolada je izvor i minerala poput cinka, magnezija, željeza… No, tamna čokolada je kalorična namirnica, stoga da bi iskoristilo prednosti, a smanjio utjecaj na debljanje, s tamnom čokoladom treba umjereno.
Pročitajte i:
Kalorije ČOKOLADA, mliječna, tamna, s rižom… Deblja li čokolada?
Tamna čokolada – Prirodni lijek
Čokolada – Baština & tradicija
Topla čokolada, jednostavan, a odličan recept