Svježe ili smrznute jagode: Jesu li smrznute jagode zdrave?
Jagode su ukusno i sočno voće koje se može jesti svježe, u kolačima, torte od jagoda su posebno popularne… Jagode sadrže vitamin C, flavonoide, imaju snažno antioksidativno djelovanje. Svježe jagode su ukusnije, bogatijeg okusa, dok su smrznute jagode praktičnije, lakše ih je imati češće na raspolaganju. Dok svježe jagode brzo prolaze, ne možemo ih kupiti unaprijed i čuvati neko vrijeme, smrznute jagode možemo.
Uz to jagode imaju malo kalorija, svega 35 kalorija na 100 grama. Više: JAGODE kalorije: Koliko kalorija ima jagoda? Debljaju li? Koliko jesti dnevno jagoda?
No, to sve vrijedi za svježe jagode. Kakva je situacija sa smrznutim jagodama? Bilo da imate viška svježih koje želite zamrznuti ili nemate svježe, da li su smrznute jagode opcija?
Zašto koristiti smrznute jagode?
Jer su praktičnije i dostupnije. Svježe jagode dobrog okusa nisu dostupne cijelu godinu, a čak i u sezoni, ne može ih se kupiti više i sačuvati nego brzo prolaze.
Smrznute jagode
Svježe i smrznute jagode imaju sličan nutritivni sastav.
Detaljan prikaz nutritivnih vrijednosti smrznutih jagoda: Smrznute jagode nutritivna vrijednost Ispod je prikaz i usporedba smrznutih i svježih jagoda.
Temperatura i brzina zamrzavanja jagoda utječe na kvalitetu. Smrzavanje treba biti na temperaturi od -18 stupnjeva ili nižoj.
Iako se nešto nutritivnih vrijednosti gubi nakon smrzavanja, i dalje su većina zadržava.
Smrznute jagode i vitamin C
Svježe jagode sadrže vitamin C, no, kada se čuvaju na sobnoj temperaturi količina vitamina C u jagodama se smanjuje. Kada se čuvaju u hladnjaku proces se usporava, ali se i dalje smanjuje količina vitamina C. Stoga je zamrzavanje jagoda učinkovit način očuvanja vitamina C.
Jagode prije zamrzavanja ne treba blanširati, blanširanjem se dodatno smanjuje vitamin C. Jagode treba smrznuti svježe, i dok su zdrave. Istraživanje je pokazalo da jagode tri mjeseca nakon zamrzavanja sadrže skoro iste količine vitamina C kao prije zamrzavanja.
Smrznute jagode i antioksidansi
Svježe jagode sadrže antioksidanse, no, što je sa smrznutim? I smrznute jagode sadrže solidne količine antioksidansa, ali su svježe jagode bolji izvor, odnosno sadrže više antioksidansa od smrznutih jagoda.
Smrznute jagode i minerali
Zamrzavanje ne utječe ili utječe vrlo malo na količinu minerala u jagodama.
Smrznute jagode i vlakna, šećeri…
Smrznute i svježe jagode sadrže sličnu količinu vlakana.
Razina šećera također je slična u smrznutim i svježim jagodama.
Kako koristiti smrznute jagode
Smrznute jagode se mogu jesti, ali nisu ukusne kao svježe jagode. Stoga je bolja opcija dodati ih u smoothie, pudinge, jogurt, pahuljice, kolače…
Pročitajte i: