Kobasice, sve o kobasicama u prehrani
Kobasice su u prehrani pomalo zapostavljene, a opet prisutne. U modernoj prehrani kobasice su poput neke zabranjene zanimljive starinske hrane. Zašto je to tako? Možemo li uživati ponekad u njima? I koliko bi ih mogli jesti bez grižnje savjesti?
Kobasice postoje u brojnim varijantama i verzijama, no, većina ima puno toga zajedničkog. Kobasica je prehrambeni proizvod koji se dobiva od mesa, mljevenog mesa, svinjskog, goveđeg, pilećeg ili purećeg, te se dodaju arome i začini. Točan odnos i koji su začini ili koje meso ovisi o vrsti kobasice.
Kobasice su namirnica koja je prisutna u brojnim nacionalnim kuhinjama, kod nas se one najčešće vežu uz Njemačku, no, prisutne su i u brojnim drugim.
Nedostatci i negativni efekti kobasica
Glavni nedostatci kobasica su udio masti i soli. No, ako se ukomponiraju u uravnoteženu prehranu, ne prečesto, ovi nedostatci se mogu uravnotežiti i nema razloga da ih se potpuno izbaci iz prehrane.
Kod kupovnih kobasica u kobasice se dodaju i aditivi koji također mogu imati negativne efekte.
Nutritivne vrijednosti kobasice
Kobasica je proizvod koji se prvenstveno i u velikom postotku sastoji od mesa, uglavnom preko 70%, uz dodatak tetiva, te drugih mesnih nusproizvoda, aroma, začina… Kobasice se razlikuju prema vrsti mesa, sastavu, ali i načinu pripreme. Na dnu članka je detaljna nutritivna vrijednost svinjskih kobasica.
Kobasice su bogate proteinima, što im je prednost.
Istovremeno, kobasice su izvor zasićenih masnih kiselina i kolesterola, a prevelika konzumacija ova dva elementa vodi do povećanih rizika povišenog kolesterola i s njim povezanih stanja.
Drugi nedostatak je veća količina soli, odnosno natrija, koji kada se konzumira u pretjeranim količinama može voditi povišenom tlaku, ali i izazvati druga stanja.
Treći nedostatak su aditivi koji su uobičajeni kod kupovnih kobasica.
Imaju li kobasice pozitivnih efekata?
Kobasice su dobar izvor proteina. Sastav kobasice će varirati od tipa, te će i količina proteina koje kobasice imaju ovisiti o tome.
- Svinjske kobasice sadrže kvalitetne proteine, ali i veće količine zasićenih masnoća i kolesterola. Svinjska kobasica u prosjeku sadrži 30% masnoće i 17% proteina.
- Pileća kobasica ima manji udio masti, manje kalorija, a udio proteina je 16-18%.
Kobasice sadrže vitamine i minerale poput vitamina B skupine niacin, tiamin, vitamin B12, uglavnom vitamine koji su bitni za funkcioniranje živčanog sustava, te koji su biti u metabolizmu i pretvaranju hrane u energiju koju može iskoristiti tijelo.
Kobasice su dobar izvor željeza, cinka, fosfora…
Koliko kalorija imaju kobasice
Broj kalorija se u kobasicama kreće od 280 do 450 kalorija.
Hot dog ima 350 kalorija, debrecinka sadrži 290 kalorija na 100 grama, kranjska kobasica sadrži 280 kalorija na 100 grama, kuhana kobasica s pecivom ima 440 kalorija. Više: Kalorije KOBASICE, hrenovke, hot dog, kuhane kobasice… Debljaju li kobasice?
Koliko jesti kobasica?
Prehrambene smjernice ograničavaju konzumaciju prerađenog mesa, u što se ubrajaju i kobasice.
To znali da ne trebaju biti svakodnevno u prehrani, a kad su u prehrani da je dnevno maksimalno jedna porcija kobasica.
Kod konzumacije kobasica treba uzeti u obzir nekoliko čimbenika.
Prvo je da se s njima ne pretjeruje. Porcija kobasica je 50 do 90 grama, ovisno o nutritivnim potrebama osobe.
Kobasice bi se u prehrani trebale naći povremeno.
Birati kobasice s manje natrija, manje aditiva, kao i one s bijelim mesom, piletinom ili puretinom.
Kobasice bi trebalo kombinirati s hranom bogatom vlaknima, poput povrća i žitarica, budući da vlakna mogu djelomično neutralizirati negativne efekte kobasica. Više: Hrana bogata vlaknima, top 30 namirnica
Kolika je porcija kobasica
Porcija kobasica je 50 do 75 grama, ovisno o kalorijskim potrebama može biti do 90 grama.
Porcija 50 do 75 grama omogućuje da se kobasica ukomponira u prehranu, da se može uživati u njenom okusu, a da se ne pretjera i ne prekorači dnevni unos zasićenih masti i natrija.
Je li vanjski dio (opna ili ovitak) od kobasice jestiva? Od čega se sastoji?
Opna je često porijeklom od goveđeg kolagena i jestiva. Druga opcija je da je porijeklom tanko crijevo, goveđe ili svinjsko, i također je jestiva.
Ako nije drugačije i posebno naznačeno, u većini slučajeva je opna jestiva.
Kobasice
Iako se kobasice spominju kao nešto što treba potpuno izbaciti ako težimo zdravoj prehrani, nju se može zadržati povremeno u prehrani ako vodimo računa o dnevno uravnoteženoj i raznovrsnoj prehrani. Također treba birati bolje kobasice, voditi računa o količini i ne pretjerivati, te kombinirati ih s kompatibilnim namirnicama.
Svinjska kobasica nutritivna vrijednost
Svinjska kobasica sadrži 325 kalorija na 100 grama.
Vode svinjska kobasica sadrži 49,89 grama na 100 grama svinjske kobasice.
Proteina svinjska kobasica sadrži 18,53 grama na 100 grama svinjske kobasice.
Masti svinjska kobasica sadrži 27,25 grama na 100 grama svinjske kobasice.
Ugljikohidrata svinjska kobasica sadrži 1,42 grama na 100 grama svinjske kobasice.
Vlakana svinjska kobasica sadrži 0 grama na 100 grama svinjske kobasice.
Šećera svinjska kobasica sadrži 1,09 grama na 100 grama svinjske kobasice.
Kalcija svinjska kobasica sadrži 9 mg na 100 grama svinjske kobasice.
Željeza svinjska kobasica sadrži 1,2 mg na 100 grama svinjske kobasice.
Magnezija svinjska kobasica sadrži 16 mg na 100 grama svinjske kobasice.
Fosfora svinjska kobasica sadrži 149 mg na 100 grama svinjske kobasice.
Kalija svinjska kobasica sadrži 342 mg na 100 grama svinjske kobasice.
Natrija svinjska kobasica sadrži 814 mg na 100 grama svinjske kobasice.
Cinka svinjska kobasica sadrži 2,45 mg na 100 grama svinjske kobasice.
Bakra svinjska kobasica sadrži 0,071 mg na 100 grama svinjske kobasice.
Selena svinjska kobasica sadrži 20,7 mikrograma na 100 grama svinjske kobasice.
Tiamina svinjska kobasica sadrži 0,256 mg na 100 grama svinjske kobasice.
Riboflavina svinjska kobasica sadrži 0,176 mg na 100 grama svinjske kobasice.
Niacina svinjska kobasica sadrži 6,119 mg na 100 grama svinjske kobasice.
Vitamina B6 svinjska kobasica sadrži 0,195 mg na 100 grama svinjske kobasice.
Folata svinjska kobasica sadrži 1 mikrogram na 100 grama svinjske kobasice.
Kolina svinjska kobasica sadrži 62,3 mg na 100 grama svinjske kobasice.
Vitamina B12 svinjska kobasica sadrži 0,98 mikrograma na 100 grama svinjske kobasice.
Vitamin A svinjska kobasica sadrži 28 mikrograma na 100 grama svinjske kobasice.
Vitamina E svinjska kobasica sadrži 0,9 mikrograma na 100 grama svinjske kobasice.
Vitamina D svinjska kobasica sadrži 1,4 mikrogram na 100 grama svinjske kobasice.
Masne kiseline, ukupno mononezasićene 11,541 grama na 100 grama svinjske kobasice.
Masne kiseline, ukupno višestruko nezasićene 5,115 grama na 100 grama svinjske kobasice.
Kolesterola svinjska kobasica sadrži 86 mg na 100 grama svinjske kobasice.
Pročitajte i:
KUHANO VINO kalorije, deblja li kuhano vino?
Kalorije KOBASICE, hrenovke, hot dog, kuhane kobasice… Debljaju li kobasice?