Izvorna ljetna hrana: Rajčice nas štite od štetnog zračenja Sunca
Sjajne crvene rajčice ističu se kao moćni zaštitnici od štetnih UV zraka, nudeći zaštitu koja djeluje iznutra prema van. Ovi sočni plodovi sadrže spojeve koji mogu smanjiti intenzitet opekotina od sunca kada se redovito konzumiraju kao dio vaše prehrane.
Nutritivne koristi rajčica
Rajčice sadrže impresivnu prehrambenu vrijednost u malom pakiranju, sa samo 18 kalorija na 100 grama. Sastoje se od otprilike 95% vode, što ih čini odličnima za hidrataciju tijekom vrućih ljetnih mjeseci. Preostalih 5% sadrži vrijedne hranjive tvari uključujući:
Vezano: Rajčice nutritivna vrijednost
Osim makronutrijenata, rajčice pružaju esencijalne vitamine i minerale uključujući vitamin C, kalij, folat i vitamin K. Rajčice su osobito vrijedne zbog sadržaja vlakana, pri čemu prosječna rajčica sadrži oko 1,5 grama prvenstveno topivih vlakana.
Kako rajčice štite od opeklina od sunca
Tajna sposobnost rajčica da nas zaštite leži prvenstveno u likopenu, crvenom pigmentu i snažnom antioksidansu koji rajčicama daje njihovu živopisnu boju. U stvari, likopen je najzastupljeniji karotenoid u zrelim rajčicama. Ova tvar djeluje tako da:
- Čisti reaktivne tvari koje nastaju tijekom izlaganja suncu
- Smanjuje upalu u koži nakon izlaganja UV zračenju
- Štiti od oštećenja DNA uzrokovanih UV zračenjem
Istraživanja pokazuju izvanrednu učinkovitost rajčice u zaštiti od sunca. U jednoj kliničkoj studiji, volonteri koji su konzumirali samo 40 grama rajčice u prahu s maslinovim uljem dnevno tijekom 10 tjedana imali su 40% manje opekotina od sunca u usporedbi s kontrolnom grupom. Druga studija je pokazala slične rezultate, pri čemu su sudionici pokazali 33% povećanje zaštite kože nakon konzumacije smjese likopena. Osim toga, konzumacija rajčice djeluje na molekularnoj razini. Istraživanja su otkrila da je liječenje likopenom značajno smanjilo ekspresiju gena povezanih s UV oštećenjem, uključujući heme kisikazu-1, međustaničnu adhezijsku molekulu-1 i matrix metaloproteinazu-1. Štoviše, konzumacija rajčice kod miševa rezultirala je manjim brojem raka kože, što sugerira potencijalne koristi u prevenciji raka kod ljudi.
Nastavite čitati: Hrana koja štiti od sunčanih opeklina i UV zračenja
Najbolji načini za konzumaciju rajčica
Iznenađujuće, prerađene rajčice zapravo pružaju veću zaštitu od sunca nego svježe. To se događa jer obrada koncentrira karotenoide, posebice likopen. Kao posljedica toga, koncentrat rajčice, umak i sok isporučuju više od 80% prehrambenog likopena u prehrani. Za maksimalne koristi od zaštite od sunca, razmotrite ove opcije:
- Pasta (koncetrat) od rajčice – Koristi se u većini kliničkih studija, otprilike 2-4 žlice dnevno pruža optimalnu zaštitu
- Umak od rajčice – Odličan za tjesteninu ili kao osnova za druga jela
- Gazpacho (juha d rajčice) – Osvježavajuća hladna juha savršena za ljeto
- Sok od rajčice – Laka metoda za konzumiranje koncentriranog likopena
Kako bi se poboljšala apsorpcija, konzumirajte rajčice uz malu količinu zdravih masti poput maslinovog ulja. Ipak, važno je zapamtiti da rajčice u prehrani nadopunjuju, a ne zamjenjuju konvencionalnu zaštitu od sunca. Samo zato što dobivate neku zaštitu iznutra, ne znači da ne biste trebali dodati dodatnu zaštitu s vanjske strane. S dosljednom konzumacijom tijekom nekoliko tjedana, rajčice mogu pružiti značajnu obranu od oštećenja uzrokovanih suncem, čineći ih vrijednim dodatkom vašoj ljetnoj prehrani i režimu njege kože.
Nezano:
RAJČICA kalorije, koliko rajčica dnevno? Deblja li rajčica?