Mrkva pruža značajnu zaštitu kod ljetnih vrućina
Često slavljena zbog utjecaja na zdravlje vida, mrkva zaslužuje jednaku prepoznatljivost zbog svoje sposobnosti da štiti kožu od štetnih UV zraka. Ova popularno korjenasto povrće, koja potječe iz Azije, služi kao prirodni obrambeni sustav protiv oštećenja od sunca kroz svoj jedinstveni nutritivni profil.
Nutritivne prednosti mrkve
Mrkva se može pohvaliti impresivnim nutritivnim sastavom koji podržava cjelokupno zdravlje, uz zaštitu od sunca. Pola šalice mrkve sadrži samo 25 kalorija, a ipak nudi izvanrednu nutritivnu vrijednost:
Nutrijent
Količina (po pola šalice)
Vitamin A – 73% dnevnih potreba
Vitamin K – 9% dnevnih potreba
Kalij i vlakna – 8% dnevnih potreba
Vitamin C – 5% dnevnih potreba
Kalcij i željezo – 2% dnevnih potreba
Osim ovih vitamina i minerala, mrkve sadrže opsežan nutritivni profil koji uključuje vitamine E, H i B-grupe. Njihov mineralni sadržaj uključuje natrij, bakar, fosfor, magnezij, cink i kobalt. Osim toga, mrkve pružaju folnu kiselinu, jabučnu kiselinu, inozitol i pektin—sadnice koje podržavaju različite funkcije tijela.
Kako mrkve štite od opeklina od sunca
Tajna zaštite mrkve od zračenja sunca leži prvenstveno u njihovom bogatom sadržaju karotenoida. Mrkve sadrže impresivne količine beta-karotena (6,15–9,02 mg/100g), alfa-karotena (0,53–4,96 mg/100g), luteina i zeaksantina (0,30–0,51 mg/100g), plus male količine likopena (0,015 mg/100g).
Beta-karoten, koji mrkvama daje vibrantnu narančastu boju, djeluje kao prirodni faktor kada se redovno konzumira. To se događa jer:
- Beta-karoten se taloži u vašoj koži nakon konzumacije, pružajući unutarnji sloj zaštite od sunca
- Apsorbira i prirodnu i umjetnu UV radijaciju, slično funkciji melanina u vašoj koži
- Kao antioksidans, pomaže u zaštiti kože od opeklina i usporava starenje kože poboljšanjem elastičnosti, hidratacije, teksture i smanjenjem bora.
Istraživanja potvrđuju da ove koristi nisu samo teorijske. Meta-analiza studija o suplementaciji na ljudima pokazala je da beta-karoten konzistentno štiti od opekotina od sunca. Međutim, zaštita zahtijeva najmanje 10 tjedana redovite konzumacije, pri čemu zaštitni učinak raste za otprilike 0.5 standardnih devijacija za svaki dodatni mjesec suplementacije. Nedavne studije pokazuju da konzumacija baby mrkvi samo tri puta tjedno značajno povećava razine karotenoida u koži mladih odraslih osoba za 10.8%. Štoviše, kombiniranje mrkvi s multivitaminom koji sadrži beta-karoten povećava ovaj učinak na 21.6%.
Najbolji načini za jesti mrkvu
Za maksimalne koristi za zaštitu od sunca, razmotrite strategije konzumacije:
- Kuhane naspram sirovih: Neka istraživanja pokazuju da kuhane mrkve pružaju pristupačnije karotenoide od sirovih.
- Dodajte zdrave masti: Budući da je beta-karoten topiv u mastima, konzumacija mrkve s maslinovim uljem ili drugim zdravim mastima znatno poboljšava apsorpciju i biološku dostupnost.
- Redovita konzumacija: Dosljednost je ključ – jedenje mrkve barem tri puta tjedno pruža mjerljive poraste razina karotenoida u koži.
Mogućnosti pripreme: Temeljito operite mrkve i razmotrite ove metode posluživanja:
- Narežite na štapiće s humusom ili dipom na bazi jogurta
- Kuhajte na pari, pirjajte ili pecite kao prilog
- Uključite u slana jela poput gulaša, pita ili prženih jela
Unatoč tim prednostima, umjerenost ostaje važna. Prekomjerno konzumiranje hrane bogate vitaminom A moglo bi potencijalno povećati osjetljivost na sunce kod nekih pojedinaca. Stoga mrkve trebaju dopuniti, a ne zamijeniti uobičajene mjere zaštite od sunca, kao što su krema za sunčanje, zaštitna odjeća i traženje hlada.
Vezano: