Kuhani ili pečeni krumpir, koji ima više vitamina i minerala, koji je zdraviji
Krumpir je stoljećima među namirnicama koje se često, a možda i najčešće koriste. Postoje brojni načini pripreme krumpira, od kuhanog, do pečenog, prženog, pomfrita… Krumpir je bogat esencijalnim nutrijentima, dakle onima koje tijelo samo ne proizvodi nego se moraju unijeti hranom. Krumpir sadrži vlakna, kalij, vitamine poput vitamina C, vitamina B, antioksidanse poput klorogenske kiseline, antocijane… Uglavnom se te vrijednosti odnose na svježi krumpir. Više: KRUMPIR kalorije, svježi, kuhani, prženi, pomfrit, pire krumpir… Deblja li krumpir? Kako izvući maksimalnu nutritivnu korist iz krumpira nakon kuhanja, pečenja ili prženja?
Kuhanje ili pečenje krumpira, šta sačuva više vitamina
Na to koliko će krumpir nutrijenata zadržati nakon pripreme, odnosno nakon kuhanja, prženja ili pečenja, ovisi o načinu pripreme, kao i duljini kuhanja ili prženja. Prženje u dubokom ulju je najlošiji izbor budući da se povećava količina masnoća u krumpiru.
Dulje kuhanje krumpira utjecat će na smanjenje tvari koje su topljive u vodi, poput kalija, ali i vitamina C, dok će temperatura smanjiti udio vitamina osjetljivih na toplinu poput vitamina C.
Pečenjem će krumpir zadržati vitamine topive u vodi, iako će se smanjiti količina vitamina osjetljivih na toplinu. Oba načina imaju svoje prednosti, stoga bi bilo optimalno koristiti obje metode pripreme krumpira. Pročitajte i:
Koliko dugo se kuha krumpir – Recepti
Nutritivna vrijednost pečenog i kuhanog krumpira
Vode pečeni krumpir sadrži 75,4 grama na 100 grama, KUHANI krumpir sadrži 77,5
Proteina pečeni krumpir sadrži 1,96 grama, KUHANI krumpir sadrži 1,71
Masti pečeni krumpir sadrži 0,1 gram, KUHANI krumpir sadrži 0,1
Ugljikohidrata pečeni krumpir sadrži 21,6 grama, KUHANI krumpir sadrži 20
Vlakana pečeni krumpir sadrži 1,5 grama, KUHANI krumpir sadrži 1,8
Šećera pečeni krumpir sadrži 1,7 grama, KUHANI krumpir sadrži 0,89
Kalcija pečeni krumpir sadrži 5 mg, KUHANI krumpir sadrži 8
Željeza pečeni krumpir sadrži 0,35 grama, KUHANI krumpir sadrži 0,31
Magnezija pečeni krumpir sadrži 25 mg, KUHANI krumpir sadrži 20
Fosfora pečeni krumpir sadrži 50 mg, KUHANI krumpir sadrži 40
Kalija pečeni krumpir sadrži 391 mg , KUHANI krumpir sadrži 328
Natrija pečeni krumpir sadrži 5 mg, KUHANI krumpir sadrži 5
Cinka pečeni krumpir sadrži 0,29 mg, KUHANI krumpir sadrži 0,27
Bakra pečeni krumpir sadrži 0,215 mg, KUHANI krumpir sadrži 0,167
Mangana pečeni krumpir sadrži 0,161 mg, KUHANI krumpir sadrži 0,14
Selena pečeni krumpir sadrži 0,3 mikrograma, KUHANI krumpir sadrži 0,3
Vitamina C pečeni krumpir sadrži 12,8 mg, KUHANI krumpir sadrži 7,4
Tiamina pečeni krumpir sadrži 0,105 mg, KUHANI krumpir sadrži 0,098
Riboflavina pečeni krumpir sadrži 0,021 mg , KUHANI krumpir sadrži 0,019
Niacina pečeni krumpir sadrži 1,4 mg, KUHANI krumpir sadrži 1,31
Vitamina B5 pečeni krumpir sadrži 0,555 mg, KUHANI krumpir sadrži 0,509
Vitamin B6 pečeni krumpir sadrži 0,301 mg, KUHANI krumpir sadrži 0,269
Folata pečeni krumpir sadrži 9 mikrograma, KUHANI krumpir sadrži 9
Kolina pečeni krumpir sadrži 14,5 mg, KUHANI krumpir sadrži 13,2
Betaina pečeni krumpir sadrži 0,2 mg, KUHANI krumpir sadrži 0,2
Betakarotena pečeni krumpir sadrži 0 mikrograma, KUHANI krumpir sadrži 1
Lutein + zeaksantin pečeni krumpir sadrži, KUHANI krumpir sadrži 9
Vitamina E pečeni krumpir sadrži 0,04 mg, KUHANI krumpir sadrži 0,01
Vitamina K 0,3 mikrograma, KUHANI krumpir sadrži 2,2
Triptofan pečeni krumpir sadrži 0,03 g, KUHANI krumpir sadrži 0,027
Treonin pečeni krumpir sadrži 0,071 g, KUHANI krumpir sadrži 0,062
Izoleucin pečeni krumpir sadrži 0,08 g, KUHANI krumpir sadrži 0,07
Leucin pečeni krumpir sadrži 0,118 g, KUHANI krumpir sadrži 0,103
Lizin pečeni krumpir sadrži 0,119 g, KUHANI krumpir sadrži 0,104
Metionin pečeni krumpir sadrži 0,031 g, KUHANI krumpir sadrži 0,027
Cistin pečeni krumpir sadrži 0,025 g, KUHANI krumpir sadrži 0,022
Fenilalanin pečeni krumpir sadrži 0,087 g, KUHANI krumpir sadrži 0,076
Tirozin pečeni krumpir sadrži 0,073 g, KUHANI krumpir sadrži 0,064
Valin pečeni krumpir sadrži 0,11 g, KUHANI krumpir sadrži 0,096
Arginin pečeni krumpir sadrži 0,09 g, KUHANI krumpir sadrži 0,079
Histidin pečeni krumpir sadrži 0,043 g, KUHANI krumpir sadrži 0,038
Alanin pečeni krumpir sadrži 0,06 g, KUHANI krumpir sadrži 0,053
Asparaginska kiselina pečeni krumpir sadrži 0,479 g, KUHANI krumpir sadrži 0,419
Glutaminska kiselina pečeni krumpir sadrži 0,328 g, KUHANI krumpir sadrži 0,287
Glicin pečeni krumpir sadrži , KUHANI krumpir sadrži g 0,051
Prolin pečeni krumpir sadrži 0,07 g, KUHANI krumpir sadrži 0,062
Serin pečeni krumpir sadrži 0,085 g, KUHANI krumpir sadrži 0,075
Koji je najzdraviji način pripreme krumpira
Pečenje mladog krumpira zajedno s kožom, zadržava najviše vitamina i minerala.
S čim je najbolje jesti krumpir
Krumpir je najbolje jesti ukomponiran u uravnotežen obrok, te ga kombinirati s nemasnim proteinima i povrćem. Na taj način se uravnotežuje količina šećera u krvi, te potiče osjećaj sitosti.
Kada je najbolje vrijeme za jesti krumpir
Krumpir je najbolje ukomponirati u glavne obroke, ručak ili večeru, zajedno s povrćem i proteinima kao dio zdrave i uravnotežene prehrane. Više o pravilno rasporedu obroka: ZDRAVA PREHRANA
Krumpir nakon tjelovježbe
Krumpir je dobar izbor nakon vježbanja ili napornog fizičkog rada kada pomaže u obnavljanju zalihe glikogena, te pomaže u oporavku mišića nakon treninga.
Krumpir navečer
Da li je krumpir bolje jesti za ručak ili ga se može jesti i navečer? Iako se često jede za ručak krumpir se može jesti i navečer, on može popraviti kvalitetu sna, uglavnom zahvaljujući kaliju koji se veže uz smanjenje stresa i s opuštanjem. Koje su još namirnice bogate kalijem pročitajte ovdje: Hrana bogata KALIJEM, top 25 namirnica i popis ostalih bogatih kalijem
Krumpir s korom, odnosno cijeli krumpir sadrži najviše vitamina. Koža je dobar izvor vlakana i antioksidansa.
Pročitajte i:
KRUMPIR kalorije, svježi, kuhani, prženi, pomfrit, pire krumpir… Deblja li krumpir?
Koliko dugo se kuha krumpir – Recepti
Restani krumpir na starinski – Recepti