Kako pravilno čitati etikete na hrani
Ovladavanje tumačenjem etiketa hrane ključno je za održavanje prehrane s uistinu niskim udjelom ugljikohidrata. Prvo i najvažnije, uvijek provjerite veličinu porcije, jer se mnoge nutritivne informacije temelje na ovom mjerenju.
Jedno pakiranje može sadržavati više porcija, potencijalno umnožavajući vaš unos ugljikohidrata, a da toga niste svjesni. Morate uočiti odnosi li se nutritivna deklaracija na 100 g proizvoda ili na preporučenu porciju.
Zatim se usredotočite na ukupnu brojku ugljikohidrata. Iako mnogi proizvodi ističu “neto ugljikohidrate”, ovaj izraz nema zakonsku definiciju. Umjesto toga, pogledajte ukupni broj ugljikohidrata na naljepnici s nutritivnim činjenicama, koja uključuje sve tri vrste ugljikohidrata: šećer, škrob i vlakna.
Popis sastojaka pruža jednako važne informacije. Sastojci su navedeni po težini, pri čemu je prvi sastojak najveća količina u hrani. Uočit ćete da u mnogim proizvodima u sastavu ima mnogo više drugih sirovina od onog što biste sami očekivali.
Pazite na ove skrivene pokazatelje ugljikohidrata:
- Više naziva šećera (šećer od trske, agava, javorov sirup, med)
- Škrobni sastojci (brašno, kukuruzni škrob, modificirani prehrambeni škrob)
- Riječi koje završavaju na “-oza” (dekstroza, fruktoza, maltoza)
Budite posebno oprezni s proizvodima koji se prodaju kao “lowcarb” ili “keto-friendly”. U nekim slučajevima, pločice označene kao “keto” sadrže više od 20 g ugljikohidrata – što je ekvivalentno jedenju četiri bogata čajna keksa. Ovi proizvodi često izračunavaju “neto ugljikohidrate” oduzimanjem vlakana i šećernih alkohola od ukupnog broja ugljikohidrata, što može dovesti u zabludu.
Postajući svjesniji skrivenih izvora ugljikohidrata i razvijajući vještinu točnog čitanja etiketa hrane, možete osigurati da vaša dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata zapravo ostane siromašna ugljikohidratima. Ova svijest čini temelj za uspješno mršavljenje i poboljšanje zdravlja na vašem putovanju s niskim udjelom ugljikohidrata.
Dijeta bez ugljikohidrata: Najčešće greške zbog kojih presporo mršavite
12 popularnih DIJETA BEZ UGLJIKOHIDRATA