Hrana bogata BETA GLUKANOM – top 10 namirnica bogatih beta glukanom
Beta glukan ili β – glukan je posljednjih godina sve češće spominjani sastojak, posebno kao potpora zdravlju srca te za jačanje imunološkog sustava. Beta glukan se uglavnom nalazi u hrani bogatoj vlaknima. Beta glukan su polisaharidi, ali nemaju isto djelovanje kao šećeri, jer su neprobavljivi. Beta glukan uspijeva modulirati apsorpciju šećera u krvi.
Beta glukani su dobri za srce, mogu pomoći mršavljenju, te jačaju imunološki sustav. Najviše beta glukana nalazimo u žitaricama poput zobi, ječma ili raži, te u algama, gljivama, kvascu…
Beta glukan i zdravlje
Beta glukan pokazuje značajna antimikrobna svojstva, antikancerogena, te antidijabetička svojstva.
Beta glukan pružaju slične dobrobiti za organizam kao i vlakna, svojim antioksidativnim svojstvima djeluju na smanjenje upalnih procesa, a mogu prevenirati i neke kronične upale.
Beta glukan može pomoći u snižavanju kolesterola i triglicerida. Ovim efektom beta glukana se bave brojna istraživanja.
Betaglukan je dobra potpora radu srca. Nekoliko istraživanja je pokazalo da je beta glukan dobra potpora zdravlju srca, te su mnoga pokazala da beta glukan iz zobi smanjuje rizik razvoja srčanih bolesti. Uglavnom se dobrobiti vežu uz utjecaj beta glukana na smanjenje lošeg kolesterola. Jedno istraživanje je pokazalo da je redovita konzumacija beta glukana kroz 8 tjedana smanjila razinu lošeg kolesterola za 15%.
Beta glukan može biti koristan i u kontroliranju razine šećera u krvi.
Prebiotički učinak beta glukana vidi se u reguliranju probave, predstavlja dobru hranu za crijevnu floru…
Beta glukan pozitivno djeluje i na nervni sustav, smanjuje upalne procese u nervnom sustavu, te može pomoći u prevenciji kroničnih stanja.
Utjecaj beta glukana na imunološki sustav je jedan od najpoznatijih, beta glukan stimulira stanice imuno sustava, te ih aktivira.
Beta glukan slično vlaknima povećava sitost i produljuje osjećaj sitosti, zauzima više prostora u crijevima, te na taj način može biti potpora u dijetama za mršavljenje.
Beta glukan može djelovati na hipertenziju, odnosno doprinijeti snižavanju krvnog tlaka. Na jednom istraživanju (iako se radi tek o početnim fazama istraživanja) beta glukan iz gljive shiitake djelovao je na snižavanje krvnog tlaka. Također, beta glukan iz zobi pokazao se djelotvoran na snižavanje krvnog tlaka kod ispitanika s indeksom tjelesne mase iznad prosjeka.
Koliko beta glukana dnevno je potrebno?
Prema europskoj agenciji za sigurnost hrane dnevno je potrebno 3 grama beta glukana.
Redovitom prehranom tu količinu nije teško postići, posebno ukoliko su u redovitoj prehrani namirnice bogate beta glukanom.
Hrana bogata beta glukanom
Beta glukana najviše ima u žitaricama, kvasu, algama i gljivama. Nisu ni svi beta glukani isti, te ovisno ovisno o izvoru iz kojeg potječu, različito će djelovati na organizam.
Beta glukana u žitaricama najviše ima:
- zob – ZOBENE pahuljice kalorije – Da li debljaju? Koliko ih dnevno jesti?
- raž
- ječam
- pšenica…
No, beta glukan se nalazi i u algama, te gljivama. Beta glukan iz gljiva je najučinkovitiji u jačanju imunološkog sustava, beta glukan iz žitarica u djelovanju na krvožilni sustav dok onaj iz kvasca najučinkovitije djeluje na snižavanje kolesterola.
Beta glukan iz gljiva je učinkovitiji pri utjecaju na imunološki sustav, od onog u žitaricama.
Beta glukan iz žitarica je učinkovitiji u prevenciji srčanih bolesti.
Beta glukan iz kvasca učinkovit je u snižavanju lošeg kolesterola.
Hrana bogata beta glukanom tablica
| Bukovača | 4,4 grama beta-glukana | na 100 grama |
| Ječmeno brašno | 4,2 grama beta-glukana | na 100 grama |
| Zob, cjelovito zrno | 3,8 grama beta-glukana | na 100 grama |
| Gljive, shiitake | 2,8 grama beta-glukana | na 100 grama |
| Raženo brašno | 1,9 grama beta-glukana | na 100 grama |
| Ječmene mekinje | 7 grama beta-glukana | na 100 grama |
| Zobene mekinje | 5 grama beta-glukana | na 100 grama |
| Ražene mekinje | 2 grama beta-glukana | na 100 grama |
| Pšenične mekinje | 1 gram beta-glukana | na 100 grama |
| Smeđa riža | 1 gram beta-glukana | na 100 grama |
Pročitajte i: