{"id":75361,"date":"2025-05-12T10:13:25","date_gmt":"2025-05-12T08:13:25","guid":{"rendered":"https:\/\/covermagazin.com\/?p=75361"},"modified":"2025-05-12T10:13:25","modified_gmt":"2025-05-12T08:13:25","slug":"fermentirana-hrana-sto-je-fermentirana-hrana-i-koje-su-prednosti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/covermagazin.com\/?p=75361","title":{"rendered":"Fermentirana hrana: \u0160to je fermentirana hrana i koje su prednosti"},"content":{"rendered":"\n
\"Fermentirana<\/figure>\n\n\n\n

Fermentirana hrana: \u0160to je fermentirana hrana i koje su prednosti<\/h2>\n\n\n\n

Mnoge fermentirane namirnice su dio na\u0161e prehrane bez da o tome razmi\u0161ljamo. U fermentirane namirnice ubrajamo jogurt, kefir, pivski kvasac, kiselo povr\u0107e…<\/p>\n\n\n\n

Fermentirana hrana pove\u0107ava unos probiotika u tijelo, obnavlja i uravnote\u017euje crijevnu floru…<\/p>\n\n\n\n

Fermentacija je proces koji “konzervira” hranu, dakle fermetacija produljuje rok trajanja hrane, a istovremeno ima prednosti i za organizam.<\/p>\n\n\n\n

Fermentacija hrane nije novost, to je tradicionalna metoda kako se hrana \u010duvala od kvarenja i produljivao joj rok trajanja kada nije bilo hladnjaka.<\/p>\n\n\n\n

\u0160to je fermentacija?<\/h2>\n\n\n\n

U procesu fermentacija hrana bez kisika se marinira u sterilnoj posudi, naj\u010de\u0161\u0107e staklenkama.<\/p>\n\n\n\n

Mlije\u010dna fermentacija se doga\u0111a ako se u tom procesu fermentacije dodaje sol.<\/p>\n\n\n\n

Octena fermentacija je kada se u hranu u dodaje ocat ili se razvijaju alkoholni fermenti.<\/p>\n\n\n\n

Ugljikohidrati prisutni u hrani pretvaraju se u mlije\u010dnu kiselinu koja uni\u0161tava patogene bakterije, a proizvodi mlije\u010dne fermente odnosno dobre bakterije – probiotike.<\/p>\n\n\n\n

\u0160to je fermentirana hrana?<\/h2>\n\n\n\n

Fermentirana hrana nastaje biokemijskim procesom kvasca i bakterija, odnosno mikroorganizama, koji u hrani osloba\u0111aju energiju koja se nalazi u \u0161e\u0107erima ili aminokiselinama. Na taj na\u010din hrana postaje nutritivno bogatija. U procesu fermentacije hrana se ve\u0107 djelomi\u010dno “sama” obra\u0111uje, stoga je poslije lak\u0161e probavljiva jer je dio procesa ve\u0107 odra\u0111en u procesu fermentacije.<\/p>\n\n\n\n

Koja hrana je fermentirana hrana?<\/h2>\n\n\n\n

Kefir<\/a> – fermentirani napitak od mlijeka, bogat mlije\u010dnim fermentima.<\/p>\n\n\n\n

Kiseli kupus<\/a> – jedna od poznatijih fermentiranih namirnica. Ideje i recepte s kiselimo kupusom: Kako skuhati i koliko dugo se kuha KISELI KUPUS (kiselo zelje)?<\/a><\/p>\n\n\n\n

Kiseli krastavci<\/a><\/p>\n\n\n\n

Kombucha – \u010daj od kombuche je koristan za bubrege, \u017eeludac…<\/p>\n\n\n\n

Piva<\/a><\/p>\n\n\n\n

Prirodni kvasac<\/a> (starter)<\/p>\n\n\n\n

Jogurt<\/p>\n\n\n\n

Sir od svje\u017eeg mlijeka<\/p>\n\n\n\n

\u010cokolada (zrna kakaa fermentiraju)<\/p>\n\n\n\n

Koje su koristi fermentirane hrane<\/h2>\n\n\n\n

Fermentirana hrana je prirodni probiotik koji utje\u010de na zdravlje crijeva i probave. Ja\u010da imunolo\u0161ki sustav, suzbija sindrom iritabilnog crijeva, djeluje protiv umora, protiv iscrpljenosti…<\/p>\n\n\n\n

Fermentirana hrana ja\u010da imunolo\u0161ki sustav i djeluje protuupalno. Stoga nije \u010dudno da je npr. kiseli kupus najpopularniji zimi kada je potrebno dodatno ja\u010dati imunolo\u0161ki sustav.<\/p>\n\n\n\n

Fermentirana hrana poma\u017ee i u procesu mr\u0161avljenja, te poma\u017ee apsorpciji vitamina B skupine<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Koliko \u010desto jesti fermentiranu hranu<\/h2>\n\n\n\n

Fermentirana hrana se mo\u017ee jesti svakodnevno. Optimalno je kombinirati razli\u010dite tipove fermentirane hrane i njihov unos prilagoditi vrsti fermentirane hrane koja se unosi.<\/p>\n\n\n\n

Ne postoje slu\u017ebene smjernice koliko dnevno fermentirane hrane treba unositi.<\/p>\n\n\n\n

Za\u0161to je fermentirana hrana dobra za probavu?<\/h3>\n\n\n\n

Kod fermentirane hrane mlije\u010dni fermenti olak\u0161avaju probavu jer je u procesu fermentacije dio ve\u0107 odra\u0111en i hrana je ustvari ve\u0107 djelomi\u010dno probavljena.<\/p>\n\n\n\n

Proces fermentacije zadr\u017eava vitamine i minerale u ve\u0107em dijelu, ali pove\u0107ava njihovu iskoristivost u tijelu, olak\u0161avaju\u0107i apsorpciju.<\/p>\n\n\n\n

Fermentirana hrana je bogata probioticima koji su va\u017eni za na\u0161u probavu, crijeva, te probiotici poma\u017eu dobrim bakterijama, te u odr\u017eavanju zdravog crijevnog mikrobioma.<\/p>\n\n\n\n

Fermentirana hrana – tablica<\/h2>\n\n\n\n

Kefir
Tempeh
Sir
Kombucha
Miso
Kimchi
Kiselo mlijeko
Jogurt
Vino
Pivo
Jabukova\u010da
Kiseli kupus
Kiseli krastavci
Ukiseljeno povr\u0107e op\u0107enito
\u010cokolada<\/p>\n\n\n\n

Pro\u010ditajte i:<\/p>\n\n\n\n

\n
Hrana koja pobolj\u0161ava va\u0161e emotivno stanje<\/a><\/blockquote>