{"id":74818,"date":"2026-01-12T10:47:57","date_gmt":"2026-01-12T08:47:57","guid":{"rendered":"https:\/\/covermagazin.com\/?p=74818"},"modified":"2026-01-12T10:47:57","modified_gmt":"2026-01-12T08:47:57","slug":"fascinantna-povijest-bruncha-kako-je-kasni-jutarnji-obrok-postao-kulturna-ikona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/covermagazin.com\/?p=74818","title":{"rendered":"Fascinantna povijest Bruncha: Kako je kasni jutarnji obrok postao kulturna ikona"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/covermagazin.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/brunch-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-74819\" srcset=\"https:\/\/covermagazin.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/brunch-2.jpg 600w, https:\/\/covermagazin.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/brunch-2-382x255.jpg 382w, https:\/\/covermagazin.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/brunch-2-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fascinantna povijest Bruncha: kako je kasni jutarnji obrok postao kulturna ikona<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Britanski pisac Guy Beringer skovao je izraz &#8220;Brunch&#8221; u svom djelu iz 1895. godine &#8220;Brunch: A Plea&#8221;. Njegov prijedlog da se izlije\u010de ekscesi subotnje ve\u010deri sada je postao jedna od na\u0161ih najcjenjenijih tradicija objedovanja.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kombinacija doru\u010dka i ru\u010dka dobila je zamah diljem Amerike tijekom 1930-ih. Europski obi\u010daji objedovanja i vikend dru\u0161tvena okupljanja oblikovali su njegovu popularnost. Trend je oja\u010dao nakon Drugog svjetskog rata. \u017dene su se pridru\u017eile radnoj snazi u ve\u0107em broju, a poha\u0111anje crkve se smanjilo. Ove promjene stvorile su savr\u0161enu priliku za ljude da u\u017eivaju u opu\u0161tenim obrocima vikendom.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brunch se razvio od obi\u010dnog obroka u kulturni fenomen koji slavi globalne kuhinje i kreativna jela. Kasnojutarnja tradicija objedovanja sada sadr\u017ei opcije pi\u0107a bez dna i popularne hashtagove poput #BrunchGoals. Ovaj jednostavan koncept obroka preoblikovao je scenu na\u0161e kulture objedovanja diljem svijeta.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ro\u0111enje Bruncha: viktorijansko podrijetlo i rani dani<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Omiljeni vikend brunch vu\u010de korijene iz lova\u010dkih doru\u010daka viktorijanske Britanije. Ove ekstravagantne gozbe nakon lova sadr\u017eavale su vi\u0161e sljedova. Namaz je izgledao kao dana\u0161nji brunch jelovnik &#8211; pile\u0107a jetra, jaja, razno meso, slanina, svje\u017ee vo\u0107e i slatki\u0161i.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ipak, Brunch kakav danas poznajemo pojavio se 1895. godine. Britanski pisac Guy Beringer predstavio je koncept u svom eseju &#8220;Brunch: A Plea&#8221; objavljenom u Hunter&#8217;s Weeklyju. Trebao nam je ovaj obrok kako bismo pomogli ljudima da se oporave od svojih &#8220;subotnjih ve\u010dernjih prazija&#8221;. Beringerove rije\u010di zvu\u010de istinito i danas: &#8220;Brunch je veseo, dru\u0161tven i poticajni. To vas dovodi u dobro raspolo\u017eenje, \u010dini vas zadovoljnim sobom i svojim bli\u017enjima, bri\u0161e brige i pau\u010dinu tjedna.&#8221;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beringerov nacrt za ovu kombinaciju doru\u010dka i ru\u010dka (Recept za Brunch) sugerirao je:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Poslu\u017eivanje ribe i jednog ili dva mesna slijeda<\/li>\n\n\n\n<li>Pripremite \u010daj, kavu i marmeladu<\/li>\n\n\n\n<li>Dopu\u0161tanje ljudima da spavaju nedjeljom<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ovaj novi obrok ponudio je dobrodo\u0161lu promjenu od te\u0161kih nedjeljnih blagdana nakon crkve. Ljudi bi mogli zapo\u010deti s lak\u0161im jelima prije nego \u0161to prije\u0111u na izda\u0161nije opcije, umjesto da zarone ravno u &#8220;isku\u0161enje te\u0161kog mesa i slanih pita&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Viktorijanski doru\u010dak bio je pravi spektakl. Ku\u0107e plemstva izlagale su impresivne namaze nakon jutarnjih aktivnosti. Stolovi su bili bogati hladnim \u0161unkama, pitama od divlja\u010di, jajima, kiperima, svje\u017eim kruhom, kremama i marmeladama. Takvi obilni jutarnji obroci zna\u010dili su da su vi\u0161i slojevi mogli pri\u010dekati popodnevni \u010daj kako bi ponovno jeli.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Britanska vi\u0161a klasa zapo\u010dela je ovu dru\u0161tvenu tradiciju koja je postajala sve popularnija. Beringer je vidio dalje od same hrane &#8211; \u017eelio je stvoriti opu\u0161tena, vesela okupljanja koja podi\u017eu sre\u0107u i dobro raspolo\u017eenje. Njegovoj ideji koja se pro\u0161irila izvan britanskih granica trebala su desetlje\u0107a da se uhvati u Americi.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Od elite do mainstreama: Brunch u 20. stolje\u0107u<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brunch je pre\u0161ao Atlantik po\u010detkom 20. stolje\u0107a i prona\u0161ao \u017eeljne obo\u017eavatelje u Americi. U doba jazza 1920-ih sofisticirani stanovnici gradova prigrlili su ovaj moderni obrok. Ova kasnojutarnja gozba zapo\u010dela je me\u0111u elitom i prerasla u njegovanu nacionalnu tradiciju.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ameri\u010dka ljubav prema Brunchu dosegla je nove visine 1930-ih. Holivudske zvijezde zaustavljale bi se u Chicagu na ove podnevne obroke tijekom putovanja vlakom po zemlji. Njihov utjecaj pomogao je u \u0161irenju koncepta me\u0111u obi\u010dnim Amerikancima. Rastu\u0107a popularnost putovanja automobilom tako\u0111er je potaknula obitelji da u\u017eivaju u nedjeljnim vo\u017enjama i zastanu na mjestima uz cestu za kasne jutarnje obroke.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brunch je postao dostupniji svima nakon Drugog svjetskog rata. Amerikanci su tra\u017eili nove vikend dru\u0161tvene aktivnosti koje bi im omogu\u0107ile da spavaju kako je poha\u0111anje crkve opadalo. Hoteli i restorani vidjeli su priliku i po\u010deli nuditi opse\u017ene namaze. Uveli su jutarnje koktele poput Bloody Marys i Mimosas, koji su dnevno pijenje u\u010dinili prihvatljivijim u dru\u0161tvu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Feministi\u010dki pokret 1960-ih i 1970-ih odigrao je klju\u010dnu ulogu u postizanju bruncha mainstreamom. Zaposlene udane \u017eene smatrale su marendu prikladnom opcijom obroka za vikend koja nije zahtijevala rano jutarnje kuhanje. Brunch je izgubio svoj ekskluzivni imid\u017e do 1980-ih i pro\u0161irio se na le\u017eerne restorane u manjim gradovima.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Amerikanci su po\u010deli u\u017eivati u Brunchu i subotom 1990-ih, \u0161to je udvostru\u010dilo njihove vikend mogu\u0107nosti za ovaj popularni obrok. Razli\u010dite regije razvile su vlastitu kulturu marende. Obalni gradovi i podru\u010dja s ve\u0107im \u017eidovskim stanovni\u0161tvom pokazali su poseban entuzijazam za tradiciju marende.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poslijeratni prosperitet omogu\u0107io je ve\u0107em broju obitelji da \u010desto jedu vani. Restorani su stvorili inovativne jelovnike koji su mije\u0161ali omiljene doru\u010dke s klasicima za ru\u010dak. Ova kombinacija pomogla je u stvaranju raznolikog, ugodnog obroka kakvog danas poznajemo. Brunch je postao prava ameri\u010dka tradicija, a ne samo uvezeni trend.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Moderna Brunch revolucija: od 1990-ih do danas<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brunch je od jednostavnog obroka prerastao u kulturni fenomen od kasnih 1990-ih. Tehnologija i promjena dru\u0161tvenih navika promijenili su ovu transformaciju. Ekrani i dru\u0161tvene mre\u017ee pripomogle su da ovaj kultni obrok postane dio i na\u0161e tradicije. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Instagram i druge platforme dru\u0161tvenih medija u\u010dinile su da Brunch dosegne nove visine kroz kulturu gurmana. Obrok koji je neko\u0107 bio obi\u010dan postao je dru\u0161tvena valuta. Instagram fotke jela i trendi spotovi pretvorili su brunch u zajedni\u010dki doga\u0111aj koji mladi vole. Fotografije hrane sada prikazuju umjetni\u010dki ukus, dru\u0161tveni status i osobni identitet na na\u010dine koje nikada prije nismo zami\u0161ljali.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brunch je postao dru\u0161tveni ritual kojem se ljudi raduju. Dolazi s tematskim jelovnicima, kreativnim okretima klasi\u010dnih predmeta i jedinstvenim iskustvima. Restorani sada imaju stanice &#8220;izgradite vlastitu mimozu&#8221; i sezonske jelovnike koji se mijenjaju kako bi stvorili zujanje i uzbu\u0111enje. Mladi profesionalci, grupe prijatelja i ljudi koji slave posebne prigode u\u010dinili su brunch svojom vikend tradicijom. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Opcije pi\u0107a narasle su daleko izvan jednostavnog soka od naran\u010de i kave. Kokteli za doru\u010dak sada su neophodni za marendu. Popularne su alkoholne opcije poput espresso martinija, smoothieja sa \u0161iljcima i napitaka od kave s koktelima. Mnogi restorani sada se usredoto\u010duju na svoje programe miksologije. Poslu\u017euju sve, od klasi\u010dnih Bloody Marysa do kreativnih pi\u0107a poput kupina i lattea s burbonom.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dana\u0161nji jelovnici za Brunch  omogu\u0107uju kuharima da poka\u017eu svoju kreativnost. Eksperimentiraju s novim okusima i stilovima prezentacije. Biljne opcije, fusion kuhinja i zanatski sastojci na\u0161li su put do jelovnika. Ova stalna promjena odr\u017eava scenu Bruncha  svje\u017eom i uzbudljivom. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Porast brunchinga kod ku\u0107e dogodio se zbog ekonomskih \u010dimbenika. Rastu\u0107i tro\u0161kovi potaknuli su mnoge ljude da svoje domove pretvore u DIY kafi\u0107e. Eksperimentiraju s receptima i u\u010de pripremati brunch jela poput profesionalaca. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zaklju\u010dak<br><\/strong>Brunch dokazuje kako se obi\u010daji objedovanja razvijaju s dru\u0161tvom. Po\u010delo je kao Beringerovo jednostavno rje\u0161enje za nedjeljne obroke za oporavak od mamurluka i naraslo je daleko izvan svojih viktorijanskih korijena.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Moderna kultura oblikuje dana\u0161nju scenu marende. Brunch jela postaju pa\u017eljivo odabrana iskustva. Kreativni kuhari izazivaju kulinarske norme fuzijskim jelima i zanatskim sastojcima.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ono \u0161to volim kod Bruncha je njegova prilagodljivost. Ljudi u\u017eivaju u modernim restoranima ili ga stvaraju kod ku\u0107e. Ovaj obrok zna\u010di vi\u0161e od hrane &#8211; slavi slobodno vrijeme, dru\u0161tvenu povezanost i jednostavne \u017eivotne u\u017eitke. Brunch ostaje cijenjena tradicija koja povezuje pro\u0161lost i sada\u0161njost. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/covermagazin.com\/?p=74764\">\u0160to je Brunch i kako je postao omiljeni obrok mladih ljudi <\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-covermagazin-com wp-block-embed-covermagazin-com\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"joVznN96JF\"><a href=\"https:\/\/covermagazin.com\/?p=74764\">\u0160to je Brunch i kako je postao omiljeni obrok mladih ljudi<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"&#8220;\u0160to je Brunch i kako je postao omiljeni obrok mladih ljudi&#8221; &#8212; COVER magazin.com  \" src=\"https:\/\/covermagazin.com\/?p=74764&#038;embed=true#?secret=8a7yfrKVlm#?secret=joVznN96JF\" data-secret=\"joVznN96JF\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.prisjetimo.covermagazin.com\/?p=2130\">Kada se popularizirao Brunch i za\u0161to ga jedemo <\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-prisjetimo-se wp-block-embed-prisjetimo-se\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"cT7rEC9FaY\"><a href=\"https:\/\/www.prisjetimo.covermagazin.com\/?p=2130\">Kada se popularizirao Brunch i za\u0161to ga jedemo<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"&#8220;Kada se popularizirao Brunch i za\u0161to ga jedemo&#8221; &#8212; Prisjetimo se\" src=\"https:\/\/www.prisjetimo.covermagazin.com\/?p=2130&#038;embed=true#?secret=nefye1u8S6#?secret=cT7rEC9FaY\" data-secret=\"cT7rEC9FaY\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fascinantna povijest Bruncha: kako je kasni jutarnji obrok postao kulturna ikona Britanski pisac Guy Beringer skovao je izraz &#8220;Brunch&#8221; u svom djelu iz 1895. godine &#8220;Brunch: A Plea&#8221;. Njegov prijedlog da se izlije\u010de ekscesi subotnje ve\u010deri sada je postao jedna od na\u0161ih najcjenjenijih tradicija objedovanja. Kombinacija doru\u010dka i ru\u010dka dobila je zamah diljem Amerike tijekom [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":74819,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[160],"tags":[],"class_list":["post-74818","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vitamini_i_minerali"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74818","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=74818"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74818\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":77169,"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74818\/revisions\/77169"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/74819"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=74818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=74818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=74818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}