{"id":55783,"date":"2022-06-13T10:57:14","date_gmt":"2022-06-13T08:57:14","guid":{"rendered":"https:\/\/covermagazin.com\/?p=55783"},"modified":"2025-09-29T09:14:03","modified_gmt":"2025-09-29T07:14:03","slug":"bezglutenska-prehrana-tko-od-nje-ima-koristi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/covermagazin.com\/?p=55783","title":{"rendered":"\u0160to je BEZGLUTENSKA PREHRANA i tko od nje ima koristi"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile is-style-twentytwentyone-border\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/covermagazin.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bezglutenska-prehrana-Tko-od-nje-ima-koristi.jpg\" alt=\"Imaju li koristi od bezglutenske prehrane osobe koje nisu alergi\u010dne na gluten\" class=\"wp-image-55784 size-full\" srcset=\"https:\/\/covermagazin.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bezglutenska-prehrana-Tko-od-nje-ima-koristi.jpg 600w, https:\/\/covermagazin.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bezglutenska-prehrana-Tko-od-nje-ima-koristi-382x255.jpg 382w, https:\/\/covermagazin.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bezglutenska-prehrana-Tko-od-nje-ima-koristi-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h2 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\">Bezglutenska prehrana &#8211; Tko od nje ima koristi<\/h2>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity is-style-dots\"\/>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-small-font-size\">Imaju li koristi od bezglutenske prehrane osobe koje nisu alergi\u010dne na gluten<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Imaju li koristi od bezglutenske prehrane osobe koje nisu alergi\u010dne na gluten <\/h3>\n\n\n\n<p>Obi\u010dno gluten iz prehrane izbacuju osobe kojima je dijagnosticirana celijakija, me\u0111utim, istra\u017eivanja za sada ne pokazuju kako bi zapravo svi od prehrane bez glutena mogli imati velike zdravstvene prednosti. Izbace li iz prehrane namirnice koje u sebi imaju gluten, prema pisanju \u010dasopisa Nature Communications osobe \u0107e imati neke prednosti, ali su uo\u010deni i neki nedostaci, odnosno rizici.<\/p>\n\n\n\n<p>Ipak, sve ve\u0107i broj ljudi odlu\u010duje se na bezglutensku prehranu navode\u0107i subjektivna pobolj\u0161anja u smislu vi\u0161e energije, bolje probave i smanjenja raznih tegoba. <\/p>\n\n\n\n<p>Ovakvu prehranu, bez glutena, odnosno s niskim udjelom glutena, u zdravoj populaciji ispitivao je i Oluf Pedersen, profesor na sveu\u010dili\u0161tu u Kopenhagenu. On i njegov tim istra\u017eiva\u010da su nasumi\u010dno odabrali 60 zdravih odraslih Danaca, koji nisu imali celijakiju, dijabetes ni bilo kakav drugi poreme\u0107aj, te su ih stavili na dvomjese\u010dnu prehranu bez ili s niskim udjelom glutena. Nakon pauze od 26 tjedana, krenuli s na prehranu s visokim udjelom glutena.<a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/328915117_A_low-gluten_diet_induces_changes_in_the_intestinal_microbiome_of_healthy_Danish_adults\">*<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Prehrana s niskim udjelom glutena odnosno <strong>bez glutena smatra se prehrana s manje od 2 grama glutena dnevno<\/strong>, dok je prehrana s <strong>visokim udjelom glutena prehrana s vi\u0161e od 18 grama glutena dnevno.<\/strong> Prehrana s &#8220;normalnim&#8221; udjelom glutena u prehrani smatra se prehrana <strong>s oko 10 grama glutena dnevno.<\/strong> (100 g kru\u0161nog p\u0161eni\u010dnog bra\u0161na u pravilu ima 10 do 15 g glutena.)<\/p>\n\n\n\n<p>Prehrana im se po broju kalorija i kvalitetnih nutritivnih sastojaka nije razlikovala, osim u koli\u010dini glutena.<\/p>\n\n\n\n<p>Na kraju je zaklju\u010deno kako prehrana bez glutena inicira promjene u probavnom sustavu, te vodi do osobnog osje\u0107aja pobolj\u0161anja probave i smanjenja nadutosti. Tako\u0111er, uz prehranu sa smanjenim udjelom glutena uo\u010den je i manji gubitak na te\u017eini iako osobe nisu bile na dijeti, odnosno unosile su jednak broj kalorija. Me\u0111utim, zaklju\u010duje se kako mo\u017eda rezultat nije bio pozitivan samo zbog smanjenog unosa glutena, nego i zbog ve\u0107eg udjela vlakana u takvoj prehrani, odnosno planu prehrane koji su voditelji istra\u017eivanja napravili za sudionike, te da bi trebalo provesti mnogo opse\u017enija istra\u017eivanja da bi se dao jednozna\u010dan odgovor ima li koristi od bezglutenske prehrane u op\u0107oj populaciji.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zbog \u010dega ljudi zapo\u010dinju s bezglutenskom prehranom ako nemaju alergije na gluten?<\/h4>\n\n\n\n<p>Mnogi ljudi prihva\u0107aju ovakav stil prehrane vjeruju\u0107i:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><em>Da je bezglutenska prehrana zdravija od prehrane s glutenskim namirnicama i mo\u017ee izlije\u010diti nedijagnosticirane probavne bolesti.<\/em><\/li><li><em>Da vrijedi probati ovakvu prehranu jer su bezglutenski proizvodi dostupni.<\/em><\/li><li><em>Da imaju neki vid alergije na gluten koju su sami sebi dijagnosticirali i primijetili su pobolj\u0161anja nakon izbacivanja glutena iz probave.<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Ako neka osoba \u017eeli izbaciti gluten iz prehrane ili smatra da boluje od neke bolesti ili vida glutenske alergije uvijek bi trebala razgovarati s lije\u010dnikom prije izbacivanja namirnica s glutenom.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zbog \u010dega se treba konzultirati s lije\u010dnikom o bezglutenskoj prehrani?<\/h4>\n\n\n\n<p>Iako je glavni argument zagovaratelja bezglutenske prehrane kod zdrave populacije teorija da u velikim dijelovima Azije, p\u0161eni\u010dno bra\u0161no nije temelj prehrane nego ri\u017ea, a ljudi su op\u0107enito jednako zdravi, izbjegavanje namirnica koje sadr\u017ee gluten mo\u017ee dovesti do nedostatka nekih nutrijenata poput \u017eeljeza, klacija, folata, vitamina B skupine i vlakana. Kada slijedite bezglutensku prehranu jako je va\u017eno voditi ra\u010duna da se unosi dovoljno svih nutrijenata, a posebno namirnica bogatih vlaknima.<\/p>\n\n\n\n<p>Istra\u017eivanje<a href=\"https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/healthy-weight\/diet-reviews\/gluten-free-diet-weight-loss\/\">*<\/a> u kojem je sudjelovalo oko 100.000 osoba bez celijakije otkrilo je kako oni koji izbacuju gluten iz prehrane u pravilu iz prehrane izbace i \u017eitarice op\u0107enito, pa ne unose dovoljnu koli\u010dinu cjelovitih \u017eitarica, a to rezultira rizicima od nastanka sr\u010danih oboljenja i dijabetesa. Zapravo klju\u010d je prona\u0107i pravu mjeru u unosu \u017eitarica, jer su neka ranije istra\u017eivanja pokazala da ba\u0161 ve\u0107e rizike razvoja ovih oboljenja imaju osobe koje svoju prehranu temelje na bijelom bra\u0161nu.<\/p>\n\n\n\n<p>Gluten se smatra i potencijalnim <a href=\"https:\/\/covermagazin.com\/?p=27442\">prebiotikom &#8211; hranom za probiotike (dobre bakterije)<\/a> pa ako se ne uzme u obzir taj faktor, bezglutenska prehrana mogla bi rezultirati naru\u0161avanjem zdrave crijevne mikroflore. A to mo\u017ee u kona\u010dnici dovesti do ozbiljnih oboljenja vezanih uz probavni sustav.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Bezglutenska prehrana i mr\u0161avljenje<\/h4>\n\n\n\n<p>U istra\u017eivanju spomenutom iznad uo\u010deno je kako su osobe za vrijeme bezglutnske prehrane smr\u0161avile vi\u0161e u odnosu na vrijeme provedeno na prehrani s visokim udjelom glutena. Gubitak u 2 mjeseca bezglutenske prehrane se kretao izme\u0111u 300 i 800 grama. Osobe su na obje dijete unosile isti broj kalorija, pa je bilo za o\u010dekivati da \u0107e jednako izgubiti na te\u017eini, ali pokazalo se kako bezglutenska prehrana poti\u010de organizam na mr\u0161avljenje.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Bezglutenksa prehrana i \u0161titnja\u010da<\/h4>\n\n\n\n<p>Nekoliko istra\u017eivanja ukazalo je i na povezansot izme\u0111u netolerancije glutena i oboljenja \u0161titnja\u010de koje se naziva Hashimotova autoimuna bolest. Prema znanstvenim studijama osobe koje imaju celijakiju \u010de\u0161\u0107e razvijaju Hashimotovu bolest. Tako\u0111er, kroz istra\u017eivanje se pokazalo kako su osobe koje su uvodile prehranu s niskim udjelom glutena kroz \u0161est mjeseci uspjele smanjiti razinu antitjela i imale pobolj\u0161anje simptoma kod ove bolesti.<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/26026392\/\">*<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Koja hrana sadr\u017ei gluten?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Svi proizvodi koji sadr\u017ee dijelove p\u0161enice, ra\u017ea, je\u010dma ili slada.<\/p>\n\n\n\n<p>Pojednostavljeno sva hrana koja sadr\u017ei ono \u0161to smo navikli nazivati bra\u0161no (ako nije posebno nagla\u0161eno da se radi o nekom posebnom bra\u0161nu) sadr\u017ei gluten, a od ostalih poznatijih proizvoda treba izbjegavati pivo.<br>To uklju\u010duje:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>kruhove<\/li><li>kola\u010de<\/li><li>pite<\/li><li>tjestenina<\/li><li>pivo<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Treba obratiti pa\u017enju na hranu koja sadr\u017ei skriveni gluten, a to su namirnice s dodatkom bra\u0161na u zapr\u0161kama, bra\u0161na kao zgu\u0161njiva\u010da, pohano meso\u2026<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bezglutenska prehrana namirnice<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Bezglutenske alternative za  p\u0161eni\u010dno bra\u0161no &#8211; bezglutenska bra\u0161na<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Kukuruzno bra\u0161no<\/li><li>Amarantovo bra\u0161no<\/li><li>Heljdino bra\u0161no<\/li><li>Zobeno bra\u0161no<\/li><li>Tefovo bra\u0161no<\/li><li>Ri\u017eino bra\u0161no<\/li><li>Kokosovo bra\u0161no<\/li><li>Slanutkovo bra\u0161no<\/li><li>Kvinoja bra\u0161no<\/li><li>Bu\u0107ino bra\u0161no<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ostale bezglutenske namirnice<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>vo\u0107e i povr\u0107e<\/li><li>legumi (grah, gra\u0161ak, le\u0107a, slanutak, mahune\u2026)<\/li><li>ora\u0161asti plodovi i sjemenke<\/li><li>mlijeko i mlije\u010dni proizvodi (sir, vrhnje, jogurt)<\/li><li>meso (svinjetina, junetina, puretina, piletina, riba\u2026)<\/li><li>ulje, maslo, margarin, maslac\u2026<\/li><li>kakao, \u010dokolada, bomboni<\/li><li>\u010dajevi, sokovi, kava\u2026<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Na koje namirnice posebno obratiti pa\u017enju kada ste na bezglutenskoj prehrani jer mogu sadr\u017eavati bra\u0161no ili proizvode od p\u0161enice, pira, slada ili je\u010dma.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>vo\u0107e i povr\u0107e u konzervi<\/li><li>umaci<\/li><li>zapr\u0161ke<\/li><li>procesuirano i prera\u0111eno meso (salame, pa\u0161tete\u2026)<\/li><li>vegetarijanske zamjene za meso<\/li><li>pohano meso i mesne \u0161truce<\/li><li>keksi ili mrvice \u017eitarica u \u010dokoladama ili slatki\u0161ima<\/li><li>napitke koji su mje\u0161avina<\/li><li>smoothie<\/li><li>ke\u010dap<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Kada kupujete namirnice iznad obvezno \u010ditajte deklaracije i nutritivni sastav.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Odlu\u010dite li izbjegavati gluten vrlo brzo \u0107ete nau\u010diti raspoznavati namirnice koje ga sadr\u017ee, a uo\u010dit \u0107ete i kako postoji jako mnogo alternativa za glutenske namirnice na koje smo navikli. &#8220;Obi\u010dno&#8221; p\u0161eni\u010dno bra\u0161no je ono \u0161to trebate imati u glavi, pivo, te procesuiranu hranu i umake u koje se ono dodaje. Uspjeh u bezglutenskoj prehrani najvi\u0161e imaju oni koji svoju prehranu temelje na svje\u017eim namirnicama i minimalnoj koli\u010dini prera\u0111ene hrane.<\/p>\n\n\n\n<p>Vezano:<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/?tag=bezglutenski-recepti\">Recepti za bezglutenska jela <\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/?tag=bezglutenski-recepti\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"267\" src=\"https:\/\/covermagazin.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Recepti-za-bezglutenska-jela.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-60762\" srcset=\"https:\/\/covermagazin.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Recepti-za-bezglutenska-jela.png 400w, https:\/\/covermagazin.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Recepti-za-bezglutenska-jela-382x255.png 382w, https:\/\/covermagazin.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Recepti-za-bezglutenska-jela-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Koje su bezglutenske namirnice, a koje sadr\u017ee gluten? Imaju li koristi od bezglutenske prehrane osobe koje nisu alergi\u010dne na gluten?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":55784,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[166],"tags":[],"class_list":["post-55783","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dijeta-i-prehrana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55783","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=55783"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55783\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63629,"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55783\/revisions\/63629"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/55784"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=55783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=55783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/covermagazin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=55783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}