{"id":30169,"date":"2024-12-08T08:33:41","date_gmt":"2024-12-08T06:33:41","guid":{"rendered":"https:\/\/covermagazin.com\/?p=30169"},"modified":"2024-12-08T22:34:06","modified_gmt":"2024-12-08T20:34:06","slug":"sto-je-bolje-margarin-ili-maslac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/covermagazin.com\/?p=30169","title":{"rendered":"\u0160to je bolje margarin ili maslac?"},"content":{"rendered":"\n

\"\"<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u0160to je bolje margarin  ili maslac?<\/h2>\n\n\n\n

Iako mnogi ljudi imaju sna\u017eno mi\u0161ljenje o tome \u0161to preferiraju, margarin ili maslac, ve\u0107ina ih zapravo ne zna to\u010dno \u0161to je margarin, a \u0161to maslac. \u010cesto se uspore\u0111uju pa \u010dak i mijenjaju kao da se radi o dva sli\u010dna ili skoro identi\u010dna proizvoda. No, oni su razli\u010diti.<\/p>\n\n\n\n

I dok se koriste gotovo u iste svrhe, to su u svojoj osnovi dva sasvim razli\u010dita proizvoda, razli\u010ditog porijekla. <\/p>\n\n\n\n

Razlika margarin i maslac<\/h4>\n\n\n\n

Sli\u010dni su po visokom udjelu lipida, odnosno masno\u0107a, oba su visoko kalori\u010dna proizvoda, no, proizvode se od potpun razli\u010ditih namirnica.<\/p>\n\n\n\n

Margarin je biljnog porijekla (biljna ulja), dok je maslac \u017eivotinjskog porijekla (mlije\u010dni proizvodi).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u0160to je maslac?<\/h3>\n\n\n\n

Maslac je mlije\u010dni proizvod.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Proces proizvodnje se sastoji od odvajanja masno\u0107a iz mlijeka. Obi\u010dno se pravi od kravljeg mlijeka (vrhnja), ali mo\u017eemo prona\u0107i i maslac od ov\u010djeg ili kozjeg mlijeka.  Napravljen je od jednog sastojka – mlijeka –  i njemu se izvorno ne dodaje ni\u0161ta vi\u0161e.<\/p>\n\n\n\n

Ono \u0161to razlikuje maslace razli\u010ditih proizvo\u0111a\u010da u cijeni i kvaliteti je to od kakvog su mlijeka napravljeni i koji je udio masno\u0107a u njemu.<\/p>\n\n\n\n

Neka je norma da se u maslacu treba nalaziti minimalno 80 posto masno\u0107a i maksimalno do 18 posto vode. Pro\u010ditajte i: MASLAC, nutritivna vrijednost, deblja li maslac? Koliko jesti maslaca?<\/a><\/p>\n\n\n\n

Maslac sadr\u017ei u pravilu 735 kalorija po 100g.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u0160to je margarin?<\/h3>\n\n\n\n

Margarin je biljni proizvod.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pravi se od biljnog ulja, vode i soli uz dodatak emulgatora.\u00a0 Emulgatori se dodaju ulju kako bi iz teku\u0107eg pre\u0161lo u \u010dvrsti oblik, a sol radi pobolj\u0161anja okusa. Sastavom je zbog toga jako sli\u010dan ulju od kojeg se pravi. Me\u0111utim, margarini su mnogo raznovrsniji od maslaca. Sastojci u njima variraju po\u010dev\u0161i od vrste ulja pa do emulgatora koji se koriste. Sastav margarina, odnosno kakve masti sadr\u017ei mo\u017ee utjecati na kvalitetu margarina.<\/p>\n\n\n\n

Poput maslaca trebao bi imati bar 80 posto masno\u0107e.<\/p>\n\n\n\n

Margarin sadr\u017ei u pravilu 754 kalorije po 100g.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u0160to je bolje margarin ili maslac?<\/h3>\n\n\n\n

Ovisno \u0161to se u kojem istra\u017eivanju promatra neke studije \u0107e pokazati kako je margarin bolji (naj\u010de\u0161\u0107e jer ne sadr\u017ei kolesterol poput maslaca), dok s druge strane gledaju\u0107i prirodnost proizvodnje (maslac je prirodni, organiski proizvod, a margarin visoko prera\u0111eni umjetni produkt koji se dobiva uz pomo\u0107 emulgatora) \u0107e preferirati maslac. Pro\u010ditajte i: Koliko kalorija ima maslac, margarin, mlije\u010dni i sirni namazi<\/a><\/p>\n\n\n\n

Nutritivno margarin<\/strong> sadr\u017ei zdravije omega -3 i omega -6 masne kiseline koje su va\u017ene za funkcioniranje mozga i zdravlje krvo\u017eilnog sustava, uz to sadr\u017ei vitamine A i E. Nutritivna svojstva margarina mogu se zna\u010dajno razlikovati ovisno o tome da li je formuliran s ni\u017eom koli\u010dinom trans i zasi\u0107enih masti ili je napravljen od “zdravijih” masno\u0107a.<\/p>\n\n\n\n

Maslac sadr\u017ei<\/strong> uglavnom zasi\u0107ene masne kiseline, ali u malom postotku ima i zdravijih omega-3 i omega-6 masnih kiselina.\u00a0 Bogat je vitaminima poput A, D, E, B12 i K2, te kalcijem.<\/p>\n\n\n\n

Ako se konzumiraju umjereno<\/strong> ni za jedan od ova dva proizvoda  ne mo\u017ee se re\u0107i ni da \u0107e \u0161tetiti ni da \u0107e koristiti va\u0161em zdravlju. To su proizvodi koje zdrava prehrana mo\u017ee, ali ne mora nu\u017eno sadr\u017eavati u jelovniku. Klju\u010d je u umjerenosti, a koji \u0107ete koristiti ovisit \u0107e o va\u0161im preferencijama, te zdravstvenim stanjima (povi\u0161eni kolesterol, netolerancija mlijeka, alergije na odre\u0111ene emulgatore i sl.)<\/p>\n\n\n\n

Problem s konzumiranjem maslaca se mo\u017ee pojaviti kod osoba koje su osjetljive na laktozu, tada bi trebalo potra\u017eiti maslac bez laktoze. Kod osoba koje su alergi\u010dne na mlijeko potrebno je potra\u017eiti adekvatnu zamjenu, te izbjegavati maslac.<\/p>\n\n\n\n

\u010cesto se u receptima navodi kori\u0161tenje maslaca, on slu\u017ei kako bi pomogao boljem dizanju tijesta, tijesto \u0107e biti laganije i prozra\u010dnije budu\u0107i da maslac uvodi zrak u tijesto.<\/p>\n\n\n\n

Uz to doprinosi bogatijem okusu tijesta te je ponekad te\u0161ko izbaciti ga iz recepata.<\/p>\n\n\n\n

Zamjene za maslac i margarin<\/h3>\n\n\n\n

Ako iz nekih razloga, bilo netolerancije ili preferencija, odlu\u010dite izbaciti margarin ili maslac iz prehrane tada se kao neke od zamjena predla\u017eu:<\/p>\n\n\n\n