{"id":26765,"date":"2025-03-03T14:11:51","date_gmt":"2025-03-03T12:11:51","guid":{"rendered":"http:\/\/covermagazin.com\/?page_id=26765"},"modified":"2025-03-03T14:11:51","modified_gmt":"2025-03-03T12:11:51","slug":"kava-i-utjecaj-kave-na-zdravlje","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/covermagazin.com\/?page_id=26765","title":{"rendered":"KAVA, sve o kavi i utjecaj kave na zdravlje"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Kava<\/h2>\n\n\n\n

Kava se bere s biljke nakon 5 godina od sadnje, \u017eetva se obavlja uglavnom ru\u010dno, cvjetanje je nekoliko puta godi\u0161nje, a plodovi i cvjetovi se mogu na\u0107i na istoj grani stoga se branje obavlja ru\u010dno. Nakon berbe plodovi se odvajaju od pulpe tehnikama su\u0161enja i fermentacije. Plod je zelen, poznat kao svje\u017ea ili zelena kava, te je bez mirisa i okusa. Pr\u017eenjem se dobiva aromati\u010dno zrno kave.<\/p>\n\n\n\n

Dolazak kave u na\u0161e krajeve<\/h3>\n\n\n\n

Djelovanje kave poznato je ve\u0107 vi\u0161e od 3.000 godina. Po\u010deci su joj vezani uz etiopsko pleme Galla. Naime, ti Etiopljani mije\u0161ali su plod kave sa \u017eivotinjskom masti i konzumirali ga kao stimulans prije odlazaka u bitke.<\/p>\n\n\n\n

Iz Etiopije kavu su prenijeli arapski trgovci u Arabiju gdje su ju po\u010deli kultivirati i nazvali uobi\u010dajenim nazivom za svako pi\u0107e \u2013 qahwa. Kako im je alkohol bio zabranjen, kava postajala sve popularnija, a rije\u010d qahwa postala je sinonim za dragocjeni crni napitak.<\/p>\n\n\n\n

Putuju\u0107i svijetom, kava je stigla u Europu 1615. godine putem mleta\u010dkih trgovaca. Iz Venecije \u0161iri se cijelom Italijom gdje se mnogi, a naro\u010dito Rimokatoli\u010dka Crkva protive njenom kori\u0161tenju.<\/p>\n\n\n\n

Vidjev\u0161i kako kava odvla\u010di ljude iz crkve, \u0161to su i muslimani do\u017eivjeli mnogo ranije u Meki, biskupi su se obratili tada\u0161njem papi Klementu IX. Namjera im je bila da Papa zabrani taj \u0111avolji napitak. Me\u0111utim, Papa je zaklju\u010dio kako bi bilo najpametnije da kavu krsti.<\/p>\n\n\n\n

Time je kava postala i kr\u0161\u0107ansko pi\u0107e uz papin blagoslov.<\/p>\n\n\n\n

Kofein u kavi<\/h3>\n\n\n\n

\u0160alica kave od 240 ml sadr\u017ei prosje\u010dno 100 mg kofeina, no istra\u017eivanje koje je analiziralo sadr\u017eaj kofeina u 20 razli\u010ditih kava kupljenih u kafi\u0107ima utvrdilo je da se koli\u010dina kofeina u skuhanoj kavi kre\u0107e od 76 do 112 mg. Op\u0161irnije:<\/strong> Kofein \u2013 koli\u010dina u pi\u0107ima i utjecaj na zdravlje<\/a><\/p>\n\n\n\n

Mala \u0161alica filter kave ima oko 50 mg
Velika Starbucks \u0161alica kave ima oko 300 mg
Mali espresso 65 mg kofeina
Turska kava ima oko 85-100 mg kofeina na 100 ml
Instant kava ima u prosjeku oko 30-90mg kofeina po \u0161alici<\/p>\n\n\n\n

Pro\u010ditajte i: Koliko kave dnevno piti?<\/a><\/p>\n\n\n\n

Utjecaj kave na organizam<\/h2>\n\n\n\n

Kava i raspolo\u017eenje<\/h3>\n\n\n\n

Australski znanstvenici uspjeli su dokazati kako kava pobolj\u0161ava obra\u0111ivanje informacija i opseg slu\u0161anja, te primanja poticajnih poruka. Oni tvrde da kofein kod ljudi stvara bolje raspolo\u017eenje i ja\u010da sposobnost razmatranja sadr\u017eaja poruke, zbog \u010dega se lak\u0161e slu\u017ee s porukom.<\/p>\n\n\n\n

Kava mo\u017ee sprije\u010diti depresiju<\/h3>\n\n\n\n

\u017dene koje piju dvije \u0161alice kave dnevno imaju manje \u0161anse za razvoj depresije, tvrde znanstvenici.
Nije jo\u0161 uvijek jasno na koji na\u010din kava djeluje, ali autori istra\u017eivanja vjeruju da kofein u kavi utje\u010de na kemiju u mozgu, zbog toga \u0161to u kontrolnoj skupini koja je pila kavu bez kofeina, kava nije imala takav u\u010dinak.<\/p>\n\n\n\n

Istra\u017eivanje je objavljeno u \u010dasopisu Archives of Internal Medicine, a u studiji je sudjelovalo vi\u0161e od 50.000 medicinskih sestara.<\/p>\n\n\n\n

Ipak, znanstvenici nagla\u0161avaju kako bi bilo jo\u0161 uvijek preuranjeno savjetovati \u017eenama da piju kavu za bolje raspolo\u017eenje, zbog nekih mogu\u0107ih negativnih nuspojava ispijanja kave, ali njihova studija je pokazala kako me\u0111u ostalim kava ima u\u010dinak popravljanja raspolo\u017eenja.<\/p>\n\n\n\n

Kava odr\u017eava va\u0161 mozak zdravim<\/h3>\n\n\n\n

Desetogodi\u0161nje istra\u017eivanje pokazalo je kako kod osoba koje piju tri \u0161alice kave dnevno manje opada mentalna sposobnost u kasnijim godinama.<\/p>\n\n\n\n

U istra\u017eivanju provedenom na Nacionalnom institutu za javno zdravstvo u Nizozemskoj sudjelovalo je 676 osoba iz vi\u0161e europskih zemalja, a promatrani su kroz deset godina. Testovi kojima su se ispitivale njihove kognitivne sposobnosti pokazali su kako je mentalna sposobnost osoba koje nisu pile kavu opadala \u010detiri puta br\u017ee.<\/p>\n\n\n\n

Prema obja\u0161njenju znanstvenika koji su proveli istra\u017eivanje kofein oja\u010dava memoriju tako \u0161to utje\u010de na mo\u017edane receptore.<\/p>\n\n\n\n

Kava utje\u010de na krvni tlak<\/h3>\n\n\n\n

2002. godine istra\u017eivanje provedeno na jednom sveu\u010dili\u0161tu u SAD-u, provedeno na 1.000 studenata medicine pokazalo je kako osobe koje konzumiraju ve\u0107e koli\u010dine kave imaju povi\u0161en krvni tlak.<\/p>\n\n\n\n

Uzrokuje li kava sr\u010dani infarkt?<\/h3>\n\n\n\n

Istra\u017eivanje zavr\u0161eno 2000.-te godine provedeno na 20.000 Finaca dalo je neosporive dokaze povezanosti konzumiranja velikih koli\u010dina kave i sr\u010danih bolesti.<\/p>\n\n\n\n

Bolovi u le\u0111ima<\/h3>\n\n\n\n

Osobe koje piju manje od jedne \u0161alice kave dnevno \u010de\u0161\u0107e pate od bolove u le\u0111ima.<\/p>\n\n\n\n

Dijabetes i kava<\/h3>\n\n\n\n

Istra\u017eivanje provedeno 2003. na Harvardu pokazalo je kako osobe koje piju do pet \u0161alica kave dnevno smanjuju rizik dijabetesa tip 2 za 30%.<\/p>\n\n\n\n

\u0160alica crne kave za mr\u0161avljenje<\/h3>\n\n\n\n

Ako \u017eelite svome metabolizmu dati manji poticaj najjednostavnije to mo\u017eete napraviti \u0161alicom crne kave, posebno ako je popijete bez \u0161e\u0107era i mlijeka.<\/p>\n\n\n\n

Istra\u017eivanje objavljeno u stru\u010dnom \u010dasopisu \u201eMetabolism\u201c ka\u017ee kako kofein iz \u0161alice kave mo\u017ee rezultirati pove\u0107anom potro\u0161njom kalorija (kod \u017eene od 66 kg do 50 ekstra kalorija dnevno).
Kofein stimulira va\u0161 \u017eiv\u010dani sustav, te na taj na\u010din govori tijelu da treba otpustiti energiju iz masnih naslaga. Va\u017eno je da se u kavu ne dodaje mlijeko, \u0161lag ili \u0161e\u0107er jer \u0107e oni pove\u0107ati razinu inzulina i poni\u0161titi u\u010dinak kofeina.<\/p>\n\n\n\n

Kava olak\u0161ava vje\u017ebanje<\/h3>\n\n\n\n

\u0160alica kave prije tjelovje\u017ebe mo\u017ee olak\u0161ati odlazak na sportske terene ili teretanu, ka\u017eu ameri\u010dki znanstvenici.<\/p>\n\n\n\n

U istra\u017eivanju su sudjelovale dvije grupe mu\u0161karaca, oni koji obi\u010dno konzumiraju vrlo malo kofeina i oni koji u prosjeku piju \u010detiri \u0161alice kave dnevno.
Obje grupe mu\u0161karaca zamoljene su da odvoze na sobnom biciklu 30 minuta jednakim intenzitetom.
Utvr\u0111eno kako su oni koji su konzumirali kavu kasnije osje\u0107ali manje boli u nogama.<\/p>\n\n\n\n

Znanstvenici vjeruju kako kofein poma\u017ee zaustaviti bol utje\u010du\u0107i na \u017eivce u mozgu i kralje\u017enici.
Istra\u017eivanje je provedeno na Sveu\u010dili\u0161tu Illinois<\/p>\n\n\n\n

Kava ne \u0161kodi trudnicama<\/h3>\n\n\n\n

Prema nedavno provedenim istra\u017eivanjima trudne \u017eene mogu sigurno piti kavu, a da kofein ne utje\u010de na dijete.<\/p>\n\n\n\n

Ranije se \u010desto upozoravalo trudnice kako kofein iz kave mo\u017ee na\u0161koditi nero\u0111enom djetetu, te nagla\u0161avalo da kofein mo\u017ee utjecati na te\u017einu djeteta ili \u010dak pove\u0107ati rizik poba\u010daja.<\/p>\n\n\n\n

Istra\u017eivanje provedeno u Danskoj dalo je druga\u010dije rezultate.<\/p>\n\n\n\n

U njemu je sudjelovalo 1.000 trudnica koje su pile vi\u0161e od tri \u0161alice kave dnevno. Podijeljene su u dvije grupe. Jedna grupa je pila kavu bez kofeina, a druga instant kavu, a promatran je i unos drugih namirnica koje sadr\u017ee kofein, kao npr. cole.<\/p>\n\n\n\n

Na kraju istra\u017eivanja zaklju\u010deno je kako ne postoji zna\u010dajna razlika izme\u0111u ove dvije grupe po pitanju sigurnosti trudno\u0107e ili te\u017eine djeteta prilikom poro\u0111aja.<\/p>\n\n\n\n

Sastojci u kavi<\/h2>\n\n\n\n

Kofein, kemijske formule C8H10O2N4, glavni je sastojak kave odgovoran za ve\u0107inu u\u010dinaka na organizam. Osim kofeina, kava sadr\u017ei i trigonelin koji se pod utjecajem topline, dakle pri kuhanju pretvara u vitamin niacin (iz grupe B vitamina). Kava tako\u0111er sadr\u017ei oko 600 isparivih mirisa, bjelan\u010devine, vodu, masno\u0107e i mineralne soli.<\/p>\n\n\n\n

Poslu\u017eivanje crne kave<\/h3>\n\n\n\n

Crna kava se poslu\u017euje nakon obroka. Njom se zavr\u0161ava ru\u010dak ili ve\u010dera, te je ona znak kako \u0107e se uskoro ustati od stola. Kod nas je uobi\u010dajeno da se crna kava poslu\u017euje za istim stolom za kojim se i jelo, dok u nekim drugim zemljama ona se poslu\u017euje naknadno uz cigarete ili liker. Pro\u010ditajte i: Turska kava \u2013 recept u slikama \u2013 Recepti<\/a><\/p>\n\n\n\n

Sve vrste kave<\/h3>\n\n\n\n

Englez, George Constant Washington, koji je \u017eivio u Gvatemali, zaslu\u017ean je za postojanje instant kave, a \u0161vicarska tvrtka “Nestle” zaslu\u017ena je za proizvodnju dana\u0161nje “instantice”.<\/p>\n\n\n\n

Espreso ure\u0111aj, koji je 1901. patentirao Luigi Bezzera, stvorio je jo\u0161 jednu vrstu kavopija. Espresso je napitak spravljen pu\u0161tanjem pare pod pritiskom kroz kavu. Mnogo je bogatiji i koncentriraniji nego standardne filtar kave. Koristi se kao osnova za puno vrsta popularnih napitaka, kao \u0161to su cappuccino ili latte.<\/p>\n\n\n\n

Ljubitelji cappuccina trebali bi zapamtiti ime Talijana Achillesa i Gaggie koji je usavr\u0161io espreso ure\u0111aj i omogu\u0107io proizvodnju cappuccina. Cappuccino je napitak spravljen od espresso kave i jednakih koli\u010dina zagrijanog i zapjenjenog mlijeka. Vru\u0107e mlijeko se mije\u0161a sa espresso kavom, a pjena od mlijeka se stavi na vrh. Naj\u010de\u0161\u0107i omjer koji se koristi je 1\/3 espresso kave, 1\/3 zagrijano mlijeko i 1\/3 pjene od mlijeka.<\/p>\n\n\n\n

Americano je espresso napitak spravljen od espresso kave koja se stavi u \u0161alicu s vru\u0107om vodom.
Latte je napitak spravljen od espresso kave i \u0161alice zagrijanog mlijeka. Omjer koji se koristi je 1\/3 espressa i 2\/3 zagrijanog mlijeka.<\/p>\n\n\n\n

Macchiato je napitak spravljen od espresso kave sa vrlo malo zagrijanog ili pjene od mlijeka dodanog na vrh.<\/p>\n\n\n\n

Doppio je napitak spravljen od dvije \u010da\u0161ice espresso kave i jedne \u010da\u0161ice vru\u0107e vode.<\/p>\n\n\n\n

Iako \u0107e prave kavopije sa sumnjom gledati na kavu bez kofeina treba znati da se ona ve\u0107 dugo pije. Postupak dekofeinizacije kave, naime, postoji jo\u0161 od 1903. godine, kada je njema\u010dki trgovac Ludwig Roselius poklonio znanstvenicima ve\u0107u koli\u010dinu o\u0161te\u0107enih zrna kave koja nije mogao prodati. Oni su, osmislili na\u010din kako da uklone kofein ne bi li ga ostalo tek 2 do 4 miligrama po \u0161alici, a da pritom ne uni\u0161te izvorni okus.<\/p>\n\n\n\n

U kojim zanimanjima se najvi\u0161e pije kava?!<\/h3>\n\n\n\n

Anketa koju je proveo jedan japanski ljubitelj kave, a u kojoj je sudjelovalo oko 4.000 osoba otkrila je u kojim se profesijama najvi\u0161e pije kava.<\/p>\n\n\n\n

Najvi\u0161e kave piju znanstvenici i laboratorijski tehni\u010dari, slijede ih marketing i PR stru\u010dnjaci, zatim zaposleni u obrazovanju, pa pisci i novinari, a na petom mjestu su zdravstveni djelatnici.
46 posto osoba ka\u017ee kako je bez kave manje produktivno, a 61 posto ih treba kroz dan dvije ili vi\u0161e \u0161alica kave.<\/p>\n\n\n\n

Novinari, urednici i pisci vole kave s aromama, a sudci i zaposleni u ugostiteljstvu naj\u010de\u0161\u0107e piju crnu kavu bez dodataka.<\/p>\n\n\n\n

Ovisnost o kavi<\/h3>\n\n\n\n

Sredinom pro\u0161le godine francuski su znanstvenici do\u0161li do zaklju\u010dka kako kava ne stvara ovisnost.
Astrid Nehlig iz laboratorija INSERM-a, francuskog Nacionalnog instituta za zdravlje, objavila je da davanje umjerenih doza kofeina \u0161takorima ne poti\u010de aktivnost u dijelu mozga nazvanom nucleus accumbens, koji ima ulogu u ovisnosti. Za razliku od kofeina i najmanje doze kokaina, amfetamina, nikotina i morfija aktiviraju taj dio mozga.<\/p>\n\n\n\n

Iako kofein ima neke zajedni\u010dke osobine s opojnim drogama te\u0161ko da bi se mogao smatrati drogom, jer su glavni mehanizmi djelovanja kofeina i droga potpuno druga\u010diji.<\/p>\n\n\n\n

Vizije povezane s ispijanjem kave<\/h3>\n\n\n\n

Osobe koje piju previ\u0161e kave mogle bi po\u010deti imati vizije, vidjeti duhove ili \u010duti \u010dudne glasove, tvrde britanski znanstvenici.<\/p>\n\n\n\n

Ljudi koji su pili vi\u0161e od sedam \u0161alica instant kave tijekom istra\u017eivanja imali su tri puta ve\u0107u vjerojatnost halucinacija od onih s jednom \u0161alicom.<\/p>\n\n\n\n

Na Sveu\u010dili\u0161tu Durham tim znanstvenika pratio je 200 studenata i njihove navike konzumiranja kave, te je utvr\u0111eno kako su vi\u0161e halucinirali oni koji su pili vi\u0161e kave.
Me\u0111utim, znanstvenici nisu uspjeli utvrditi to\u010dan uzrok poveznice izme\u0111u kave i halucinacija. Jedno od mogu\u0107ih obja\u0161njenja je hormon kortizol. Kada je tijelo pod stresom proizvodi vi\u0161e tog hormona, a jednako tako i nakon konzumiranja kofeina. A prema njihovoj teoriji vi\u0161ak tog hormona mo\u017ee uzrokovati halucinacije.<\/p>\n\n\n\n

Ipak, tim znanstvenika isti\u010de kako halucinacije u uobi\u010dajenom svakodnevnom \u017eivotu nisu nikakva neobi\u010dna pojava i nisu nu\u017eno znak psihi\u010dke bolesti, jer kako tvrde 3 posto osoba psihi\u010dki je zdravo, a redovito \u010duje \u201eglasove u glavi\u201c.<\/p>\n\n\n\n

\u017dene koje piju vi\u0161e kave imaju manje grudi<\/h3>\n\n\n\n

Jedno istra\u017eivanje provedeno u \u0160vedskoj pokazalo je kako \u017eene koje piju velike koli\u010dine kave imaju manje grudi u odnosu na one koje ne konzumiraju taj napitak.<\/p>\n\n\n\n

Me\u0111utim, unato\u010d toj \u201enegativnoj\u201c nuspojavi, kava mo\u017ee biti i korisna kada su grudi u pitanju jer je dokazano kako smanjuje rizik razvoja raka dojke, jer su \u017eene koje imaju velike grudi izlo\u017eene ve\u0107em riziku razvoja te bolesti.<\/p>\n\n\n\n

10 najva\u017enijih zdravstvenih koristi od kave<\/h3>\n\n\n\n

Ako se oslanjate na kavu da biste progurali kroz dan ili ga zapo\u010deli, mo\u017eda vam nedostaje sna ili zdravih namirnica u prehrani jer kava nije nadomjestak za zdravu prehranu, ali poput vina, tamne \u010dokolade i kokica, uz svoje negativne strane, od kave na\u0161e tijelo ima i neke koristi.<\/p>\n\n\n\n

Najve\u0107a poznata korist proiza\u0161la je iz 13-godi\u0161njeg istra\u017eivanja provedenog u SAD-u prema kojem osobe koje redovito piju kavu smanjuju rizike prerane smrti za do 16 posto.<\/p>\n\n\n\n

Iako ekscesivno pijenje kave nije dobro, kao ni pretjerivanje ni u \u010demu drugom, ako nemate neko zdravstveno stanje zbog kojeg trebate isklju\u010diti kavu ili neki od njenih sastojaka, \u0161alica do dvije kave dnevno ne bi vam trebale \u0161koditi.<\/p>\n\n\n\n

-1- Istra\u017eivanje provedeno 2002. otkrilo je kako osobe koje piju kavu imaju za oko 25 posto manje rizike razvoja \u017eu\u010dnog kamenca.
-2- \u017dene koje piju kavu na svakodnevnoj bazi imaju za oko 20 posto manje rizike razvoja depresije, pokazalo je istra\u017eivanje iz 2011.
-3- Kava vam mo\u017ee pomo\u0107i popraviti dugoro\u010dnu i kratkoro\u010dnu memoriju. Istra\u017eivanje iz 2005. pokazalo je kako dvije \u0161alice kave dnevno imaju odli\u010dan utjecaj na pam\u0107enje.
-4- Istra\u017eivanje iz sije\u010dnja ove godine ka\u017ee kako osobe koje piju kavu imaju manje rizike razvoja dijabetesa tip 2.
-5-Prema studiji \u0161vedskih znanstvenika kava smanjuje rizike razvoja nekih vrsta raka me\u0111u kojima raka grudi, prostate i jetre.
-6- Kava poti\u010de metabolizam pa vam mo\u017ee pomo\u0107i da odr\u017eite zdravu te\u017einu, pa \u010dak olak\u0161ava i gubitak kilograma.
-7- Ako kroz cijeli \u017eivot pijete kavu imate manje rizike razvoja senilnosti pokazala je studija iz 2000.
-8- Kava poma\u017ee va\u0161em tijelu da se bori protiv slobodnih radikala.
-9- Kava pobolj\u0161ava fizi\u010dke sposobnosti pokazalo je istra\u017eivanje iz 2008. Osobe koje popiju kavu prije sportskog doga\u0111aja imaju ve\u0107u izdr\u017eljivost.
-10 – \u0160alica kave u kombinaciji s tjelovje\u017ebom poma\u017ee za\u0161titi vas od sunca, te smanjiti o\u0161te\u0107enja na ko\u017ei nastala sun\u010danjem, a tim vas \u0161titi i od raka ko\u017ee, pokazalo je istra\u017eivanje iz 2008.
Iskoristite ostatke kave
\u0160irom Hrvatske popije se svaki dan na stotine tisu\u0107a kava, a tisu\u0107e kilograma taloga i filtar vre\u0107ica se baca u sme\u0107e. Ipak, ostaci od kave mogu se mnogo bolje iskoristiti, primjerice u vrtu.
– Pospite talog i ostatke kave oko biljaka prije ki\u0161e za sporo otpu\u0161tanje nitorgena.
– Dodajte talog kave i upotrijebljene filtar vre\u0107ice u komposter. Filtar vre\u0107ice \u010daja i od kave se vrlo brzo razgra\u0111uju.
– Talog kave razrijedite s vodom za povremeno zalijevanje cvije\u0107a.
– Talog kave i filtar vre\u0107ice mo\u017eete pomije\u0161ati u zemlju za sadnju novih biljaka.<\/p>\n\n\n\n

Vezano:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
Turska kava – recept u slikama<\/a><\/blockquote>