South beach dijeta

Prema nazivu možete zaključiti kako se radi o dijeti „južne plaže“, a autor je poznati kardiolog dr. Arthur Agatston.

South Beach je američka četvrt poznata po zgodnim ženama i muškarcima. Prepoznatljiva po plažama i glamuroznim događanjima oko popularnih noćnih klubova i restorana proslavljenih kuhara. Ne čudi kako je ovo popularna dijeta, jer je image ljudi koji tamo borave kako su u savršenoj formi i odličnog izgleda.

Dijeta se temelji na umjerenosti i stavu kako ekstremnost nije ni u čemu dobra, pa tako ni u prehrani. Prema South beach dijeti ne treba izbjegavati ni masti ni ugljikohidrate, nego treba odabrati prave masti i prave ugljikohidrate.

Dr. Agatston preporučuje zamjenu šećera umjetnim sladilima, a ako baš jako uživate u čokoladi, tada mliječnu valja zamijeniti crnom. Budući da je dijeta koncipirana prema potrebama ljudi oboljelih od krvožilnih bolesti, naglašava se važnost antioksidansa u prehrani i uzimanje omega-3 masnih kiselina. Omega-3 masne kiseline, koje se nalaze u ribi, a ponajprije u ribljem ulju, važne su za smanjenje razine triglicerida u krvi. Preporučuje se uzimati ih iz prirodnih izvora kao što su tuna i sardine, a za one ljenije poslužit će i omega-3 masne kiseline u tabletama.

Prednost ove dijete je poticanje na učestalo konzumiranje manjih obroka. To je važno jer se na ovaj način izbjegava izgladnjivanje organizma, a i prejedanje kao posljedica izgladnjivanja.

Dijeta se provodi kroz nekoliko faza:

1. FAZA

Prva faha Suuth Beach dijete namijenjena je resetiranju vašeg tijela gdje bi se trebalo oprostiti s lošim navikama i nezdravom hranom, te prebaciti organizam da više ne koristi ugljikohidrate kao gorivo, nego masnoće. Slično kao u Keto dijeti. To bi trebalo potaknuti brzo mršavljenje, na samom početku, ali i pripremiti tijelo na dugoročni (sustavni) gubitak težine.

Prva faza uči kako savladati glad, kako odabrati prave namirnice, ali dolazi i do gubitka kilograma.

Prva faza dijete traje dva tjedna, a očekivani gubitak kilograma je 4 do 7. Iz prehrane se eliminiraju loši ugljikohidrati, slastice, te izbjegavaju kruh peciva, tjestenine itd. Preporučuje se krto meso peradi, ribe, bjelanjak jajeta, orašasti plodovi i malo ugljikohidrata niskog glikemičnog indeksa. Uz to se jede mnogo povrća: špinat, blitva, rajčica, mrkva te maslinovo ulje i manje masni sirevi.

Zabranjena hrana u prvoj fazi:

rafinirani ugljikohidrati
žitarice
voće
grahorice i legumi
šećer, slatki napitci, slatkiši,
alkohol
kruh, peciva, kolači, keksi i svi proizvodi od rafiniranog brašna
brašno (bilo koja namirnica od brašna, pohanje, zaprške)
hrenovke, mesne prerađevine, paštete
grah
mrkve
krumpir
riža
žitarice
pahuljice
tjestenina

Popis namirnica za prvu fazu South Beach dijete

Dnevno biste trebali pojesti:

3 porcije proteina
3 porcije zdravih masnoća
5 porcija povrća

Dozvoljene namirnice u prvoj fazi:

PROTEINI:

govedina
teletina
piletina
puretina
janjetina
svinjetina
morski plodovi i riba
Dozvoljene su sve vrste „čistog” mesa, zabranjeni su mesne prerađevine.
jaja
sirevi koji sadrže do 5 g ugljikohidrata na 100 g (čitajte nutritivne etikete)
mlijeko,
jogurt,
kefir

ZDRAVE MASNOĆE

maslac
maslinovo ulje
avokado
kokosovo ulje
laneno ulje
hladno prešana ulja

PROTEINI I MASNOĆE:

bademi
brazilski orašćići
čija sjemenke
kokos
lanene sjemenke
lješnjaci
kikiriki
pistacio
bućine sjemenke
sezamove sjemenke
soja
orasi

POVRĆE

artičoke
šparoge
brokuli
prokulice
kupus
cvjetača
krastavci
celer
radić
endivija
zelje
gršak
leća
gljive
luk
češnjak
peršin
paprike
špinat
rajčica
tikvice

Primjer za ručak:

Nasjeckana salata South Beach s tunjevinom
Salata:
– 1 limenka tunjevine u vodi (180 g)
– 1/3 nasjeckanog krastavca
– 1/3 šalice rajčice
– 1/3 šalice nasjeckanog celera
– 1/3 šalice nasjeckanog avokada
– 1/3 šalice nasjeckanih rotkvica
– 1 šalica nasjeckane zelene salate
Preljev:
– 4 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja
– 2 žlice svježeg limunova soka
– 2 režnja češnjaka, usitnjenog
– 1/2 žličice crnog papra

Kako pripremiti salatu: Složite u slojevima tunu, krastavce, rajčicu, avokado, celer, rotkvice i salatu u staklenu zdjelu.

Priprema: Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, češnjak i papar. Poškropite po salati.

Hranjivost: Po obroku – 506 kalorija, 48 g bjelančevina, 18 g ugljikohidrata, 28 g masti, 4 g zasićenih masnoća, 640 mg natrija, 50 mg kolesterola, 6 g vlakana.

2. FAZA

Traje dva tjedna a postupno se uvode i “zabranjene namirnice”. U toj se fazi pozornost skreće na povećani dnevni unos raznog voća i žitarica. Za to vrijeme tjelesna težina nastavlja padati. U većoj mjeri jedu se žitarice kao što su ječam, zob, kukuruz, riža i sve povrće. Naglasak je i dalje na proteinskim namirnicama kao što su meso, riba, sirevi, jaja u kombinaciji s obiljem povrća.

Primjer:

Doručak
– 1/2 svježeg grejpa
– 1 kriška tostiranog kruha od cjelovitog zrna i povrh nje 30 g zapečenog i narezanog Cherrar sira s manje masnoća.
– kava bez kofeina ili čaj bez teina s nemasnim mlijekom i zaslađivačem
Međuobrok
– 125 ml nemasnog jogurta bez šećera
Ručak
Mediteranska salata od piletine
Salata:
– 1/2 kg pilećih prsa bez kože i kostiju
– 2 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja
– 2 šalice pripremljenog bulgura (oljuštenog i drobljenog pšeničnog zrna)
– 1 i 1/2 šalica na kockice narezanih krastavaca
– 1 i 1/2 šalica na kockice narezane rajčice
– 1 šalica kosanog mladog luka
– 1/2 šalice nasjeckanog svježeg peršina
– listovi zelene salate
Preljev:
– 1/2 šalice kupovnog talijanskog preljeva za salatu s niskim udjelom šećera
– 1 žlica umaka od kajenskog papra
– 1/2 lice osušenih listova metvice
– 1 žlica gorušičinog praha

Priprema: U tavi pecite piletinu na ulju na srednje jakoj vatri osam do deset minuta, odnosno dok piletina ne omekša i izgubi ružičastu boju. Često okrećite kako bi ravnomjerno dobila smeđu boju. Izvadite piletinu iz tave. Narežite na tanke kockice veličine zalogaja. Neka se ohladi, a zatim je stavite u hladnjak.

Kada se sasvim ohladi, piletinu pomiješajte s bulgurom, krastavcima, rajčicom, lukom i peršinom u zdjeli. Poslužite na listovima zelene salate i poškropite preljevom.

3. FAZA

Predstavlja očuvanje postignute težine, a trebala bi trajati cijeli život. Dr. Agatston ističe kako je razumljivo da se ne možemo uvijek držati zadanih strogih pravila, zbog čega pravila u ovoj fazi dijete više nisu tako kruta. Ponekad je dopušteno počastiti se sladoledom ili omiljenim kolačem ako i dalje svjesno vodimo brigu o vlastitom zdravlju.

Povratak na glavnu stranicu dijeta