South beach dijeta

South beach dijeta

Prema nazivu možete zaključiti kako se radi o dijeti „južne plaže“, a autor je poznati kardiolog dr. Arthur Agatston.

Dijeta se temelji na umjerenosti i stavu kako ekstremnost nije ni u čemu dobra, pa tako ni u prehrani. Prema South beach dijeti ne treba izbjegavati ni masti ni ugljikohidrate, nego treba odabrati prave masti i prave ugljikohidrate.

Dr. Agatston preporučuje zamjenu šećera umjetnim sladilima, a ako baš jako uživate u čokoladi, tada mliječnu valja zamijeniti crnom. Budući da je dijeta koncipirana prema potrebama ljudi oboljelih od krvožilnih bolesti, naglašava se važnost antioksidansa u prehrani i uzimanje omega-3 masnih kiselina. Omega-3 masne kiseline, koje se nalaze u ribi, a ponajprije u ribljem ulju, važne su za smanjenje razine triglicerida u krvi. Preporučuje se uzimati ih iz prirodnih izvora kao što su tuna i sardine, a za one ljenije poslužit će i omega-3 masne kiseline u tabletama.

Prednost ove dijete je poticanje na učestalo konzumiranje manjih obroka. To je važno jer se na ovaj način izbjegava izgladnjivanje organizma, a i prejedanje kao posljedica izgladnjivanja.

Dijeta se provodi kroz nekoliko faza:

1. FAZA

Uči kako savladati glad, kako odabrati prave namirnice, ali dolazi i do gubitka kilograma.

Dijeta traje dva tjedna, a očekivani gubitak kilograma je 4 do 7. Iz prehrane se loši ugljikohidrati, slastice, te izbjegavaju kruh peciva, tjestenine i td. Preporučuje se krto meso peradi, ribe, bjelanjak jajeta, orašasti plodovi i malo ugljikohidrata niskog glikemičnog indeksa. Uz to se jede mnogo povrća: špinat, blitva, rajčica, mrkva te maslinovo ulje i manje masni sirevi.

Primjer za ručak:

Nasjeckana salata South Beach s tunjevinom
Salata:
– 1 limenka tunjevine u vodi (180 g)
– 1/3 nasjeckanog krastavca
– 1/3 šalice rajčice
– 1/3 šalice nasjeckanog celera
– 1/3 šalice nasjeckanog avokada
– 1/3 šalice nasjeckanih rotkvica
– 1 šalica nasjeckane zelene salate
Preljev:
– 4 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja
– 2 žlice svježeg limunova soka
– 2 režnja češnjaka, usitnjenog
– 1/2 žličice crnog papra

Kako pripremiti salatu: Složite u slojevima tunu, krastavce, rajčicu, avokado, celer, rotkvice i salatu u staklenu zdjelu.

Priprema: Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, češnjak i papar. Poškropite po salati.

Hranjivost: Po obroku – 506 kalorija, 48 g bjelančevina, 18 g ugljikohidrata, 28 g masti, 4 g zasićenih masnoća, 640 mg natrija, 50 mg kolesterola, 6 g vlakana.

2. FAZA

Traje dva tjedna a postupno se uvode i “zabranjene namirnice”. U toj se fazi pozornost skreće na povećani dnevni unos raznog voća i žitarica. Za to vrijeme tjelesna težina nastavlja padati. U većoj mjeri jedu se žitarice kao što su ječam, zob, kukuruz, riža i sve povrće. Naglasak je i dalje na proteinskim namirnicama kao što su meso, riba, sirevi, jaja u kombinaciji s obiljem povrća.

Primjer:

Doručak
– 1/2 svježeg grejpa
– 1 kriška tostiranog kruha od cjelovitog zrna i povrh nje 30 g zapečenog i narezanog Cherrar sira s manje masnoća.
– kava bez kofeina ili čaj bez teina s nemasnim mlijekom i zaslađivačem
Međuobrok
– 125 ml nemasnog jogurta bez šećera
Ručak
Mediteranska salata od piletine
Salata:
– 1/2 kg pilećih prsa bez kože i kostiju
– 2 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja
– 2 šalice pripremljenog bulgura (oljuštenog i drobljenog pšeničnog zrna)
– 1 i 1/2 šalica na kockice narezanih krastavaca
– 1 i 1/2 šalica na kockice narezane rajčice
– 1 šalica kosanog mladog luka
– 1/2 šalice nasjeckanog svježeg peršina
– listovi zelene salate
Preljev:
– 1/2 šalice kupovnog talijanskog preljeva za salatu s niskim udjelom šećera
– 1 žlica umaka od kajenskog papra
– 1/2 lice osušenih listova metvice
– 1 žlica gorušičinog praha

Priprema: U tavi pecite piletinu na ulju na srednje jakoj vatri osam do deset minuta, odnosno dok piletina ne omekša i izgubi ružičastu boju. Često okrećite kako bi ravnomjerno dobila smeđu boju. Izvadite piletinu iz tave. Narežite na tanke kockice veličine zalogaja. Neka se ohladi, a zatim je stavite u hladnjak.

Kada se sasvim ohladi, piletinu pomiješajte s bulgurom, krastavcima, rajčicom, lukom i peršinom u zdjeli. Poslužite na listovima zelene salate i poškropite preljevom.

3. FAZA

Predstavlja očuvanje postignute težine, a trebala bi trajati cijeli život. Dr. Agatston ističe kako je razumljivo da se ne možemo uvijek držati zadanih strogih pravila, zbog čega pravila u ovoj fazi dijete više nisu tako kruta. Ponekad je dopušteno počastiti se sladoledom ili omiljenim kolačem ako i dalje svjesno vodimo brigu o vlastitom zdravlju.